Uu­ni­bou­il­la­bais­se

45 min + kat­ka­ra­pu­jen su­la­tus . help­po . 38 e

4 an­nos­ta

200 g raa­ko­ja, kuo­rit­tu­ja jät­ti­kat­ka­ra­vun­pyrs­tö­jä

600 g lo­hi­fi­lee­tä

1 pie­ni fen­ko­li

250 g to­maat­te­ja

2 var­si­sel­le­rin vart­ta

1 si­pu­li

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 tlk (400 g) säi­ly­ke­kir­sik­ka­to­maat­te­ja

6 dl kas­vis­lien­tä

1 dl val­ko­vii­niä

2 rkl to­maat­ti­py­ree­tä

½ tl suo­laa

1 tl so­ke­ria

1 ps (0,5 g) sah­ra­mia

½ dl olii­vi­öl­jyä

1 dl hie­non­net­tua ra­kuu­naa tai leh­ti­per­sil­jaa

1. Su­la­ta jät­ti­kat­ka­ra­vut jää­kaa­pis­sa yön yli, tai huo­neen­läm­mös­sä pari tun­tia.

2. Pois­ta lo­hi­fi­lees­tä mah­dol­li­set ruo­dot ja nah­ka, leik­kaa pa­loik­si. Hal­kai­se fen­ko­li, huuh­te­le ja pois­ta kan­ta, leik­kaa ohuik­si vii­pa­leik­si. Huuh­te­le to­maa­tit, ja leik­kaa loh­koik­si. Huuh­te­le var­si­sel­le­rit ja vii­pa­loi. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­li ja val­ko­si­pu­lin­kyn­net.

3. Se­koi­ta isos­sa uu­ni­vuo­as­sa kas­vis­lie­mi, val­ko­vii­ni, to­maat­ti­py­ree, suo­la, so­ke­ri ja sah­ra­mi. Li­sää säi­ly­ke­kir­sik­ka­to­maa­tit, kas­vik­set, si­pu­lit ja val­ko­si­pu­lit. Upo­ta jouk­koon lo­hi­pa­lat ja jät­ti­kat­ka­ra­vun­pyrs­töt. Va­lu­ta pääl­le olii­vi­öl­jyä. Kyp­sen­nä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 30 mi­nuut­tia. Hie­non­na pääl­le reip­paas­ti leh­ti­per­sil­jaa tai ra­kuu­naa. Tar­joi­le uu­ni­tuo­reen lei­vän kans­sa.

Vink­ki!

Voit va­ri­oi­da keit­toa se­son­gin kas­vik­sil­la – jos kas­vi­maal­ta pus­kee vih­re­ää par­saa tai pi­naat­tia, li­sää nii­tä.