Sit­ruu­na­kak­ku man­si­koi­den ja mas­car­po­ne­vaah­don kans­sa

20 min + 1 t 15 min . hel­poh­ko . noin 13 e

10 pa­laa

175 g voi­ta

3 ka­nan­mu­naa

2 dl so­ke­ria

1 sit­ruu­nan kuo­ri­raas­te

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 dl man­te­li­jau­het­ta

1 ½ tl lei­vin­jau­het­ta

Kos­tu­tus:

2 dl to­mu­so­ke­ria

1 sit­ruu­nan mehu

2 rkl vet­tä

Tar­joi­luun:

mas­car­po­ne­vaah­toa (oh­je al­la), man­si­koi­ta, mint­tua, syö­tä­viä kuk­kia

1. Voi­te­le ja jau­ho­ta kak­ku­vuo­ka (ve­toi­suus noin 1,5 l).

2. Su­la­ta voi ja an­na sen jääh­tyä. Li­sää jouk­koon sit­ruu­nan kuo­ri­raas­te.

3. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri vaa­le­ak­si vaah­dok­si. Yh­dis­tä kui­vat ai­neet kes­ke­nään. Li­sää ne mu­na­vaah­toon vuo­ro­tel­len voi­su­lan kans­sa.

4. Pais­ta uu­nin kes­ki­ta­sol­la 175-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 45 mi­nuut­tia tai kun­nes kak­ku on kyp­sä. Ko­kei­le ka­kun kyp­syyt­tä ti­kul­la. Kun tik­kuun ei tar­tu tai­ki­naa, kak­ku on kyp­sä. Pais­to­ai­ka riip­puu vuo­as­ta ja uu­nin te­hos­ta. An­na jääh­tyä 15 mi­nuut­tia. Ku­moa kak­ku. Jätä vuo­ka ka­kun pääl­le, niin ka­kus­ta ir­to­a­va kos­teus ei kar­kaa.

5. Tee kos­tu­tus. Yh­dis­tä to­mu­so­ke­ri, sit­ruu­na­me­hu ja vesi. Se­koi­ta ta­sai­sek­si.

6. Pis­te­le kak­kuun rei­kiä var­ras­ti­kul­la. Va­le­le kak­ku kos­tu­tuk­sel­la. Kos­tu­tus kan­nat­taa teh­dä muu­ta­mas­sa eräs­sä, niin kak­ku eh­tii imeä hi­taas­ti kos­tu­tus­ta. Kää­ri kak­ku kel­muun.

7. Lai­ta kak­ku jää­kaap­piin ta­saan­tu­maan muu­ta­mak­si tun­nik­si. Tar­joa mas­car­po­ne­vaah­don ja man­si­koi­den kans­sa.

Mas­car­po­ne­vaah­to

1 dl kuo­hu­ker­maa

1 prk (250 g) mas­car­po­nea

2 rkl to­mu­so­ke­ria

2 tl va­nil­ja­tah­naa tai va­nil­ja­so­ke­ria

1. Vat­kaa ker­ma vaah­dok­si. Li­sää mas­car­po­ne ja so­ke­rit. Se­koi­ta vain sen ver­ran, et­tä seos on ta­sais­ta. Tar­joa sit­ruu­na­ka­kun ja man­si­koi­den kans­sa.

Tee perinteisen täytekakun sijaan sitruunainen kuivakakku. Nosta se tarjottimelle mansikoiden, syötävien kukkien ja vanilja-mascarponevaahdon kanssa. Anna jokaisen syöjän koota oma herkkulautasensa.

Vink­ki!

Voit ha­lu­tes­sa­si koo­ta tar­jot­ti­mel­le myös mui­ta ma­ku­pa­lo­ja, ku­ten kek­se­jä, ka­ra­mel­le­jä ja he­del­mä­pa­lo­ja.