Syk­syi­nen kys­sä­kaa­li­sa­laat­ti

20 min + 35 min . help­po . noin 14 e

4 an­nos­ta

2 pie­neh­köä kys­sä­kaa­lia

2 rkl ryp­si­öl­jyä

½ tl suo­laa

2 dl kvi­no­aa

150 g leh­ti­kaa­lia

2 dl kei­tet­ty­jä lins­se­jä tai 3 dl kei­tet­ty­jä kik­her­nei­tä

300 g vuo­hen­mai­to­juus­toa tai fe­taa

2 dl rou­hit­tua pe­kaa­ni­päh­ki­nää

2 dl kui­vat­tu­ja kar­pa­loi­ta

Kas­ti­ke:

3 rkl olii­vi­öl­jyä

3 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

2 tl raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta

1 tl kui­vat­tua ore­ga­noa

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1. Kuo­ri ja pa­loit­te­le kys­sä­kaa­li. Lai­ta pa­lat lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­tet­tyyn uu­ni­vuo­kaan. Va­lu­ta pääl­le öl­jyä. Maus­ta suo­lal­la. Paah­da kys­sä­kaa­lia 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 30 mi­nuut­tia. Kään­te­le ker­ran pais­ta­mi­sen ai­ka­na.

2. Huuh­te­le kvi­noa huo­lel­li­ses­ti. Kei­tä kvi­noa pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

3. Tee kas­ti­ke se­koit­ta­mal­la kaik­ki ai­neet kes­ke­nään. Kaa­da puo­let kas­tik­kees­ta kvi­no­an jouk­koon ja se­koi­ta hy­vin.

4. Revi leh­ti­kaa­li pie­nik­si pa­loik­si. Pais­ta leh­ti­kaa­lia pan­nul­la til­kas­sa öl­jyä muu­ta­ma mi­nuut­ti.

5. Mu­rus­te­le juus­to. Yh­dis­tä se kvi­no­aan kys­sä­kaa­lin, leh­ti­kaa­lin, lins­sien, kar­pa­loi­den ja päh­ki­nöi­den kans­sa. Kaa­da pääl­le lo­put kas­tik­kees­ta.

Vink­ki: Voit ha­lu­tes­sa­si kor­va­ta kvi­no­an kus­ku­sil­la.

Lastaa kaikki syksyn parhaat maut samaan salaattiin. Paahda kyssäkaali ja sekoita se kvinoan, vuohenjuuston, linssien ja karpaloiden kanssa.