1 ½ dl kuo­hu­ker­maa

1 va­nil­ja­tan­ko

200 g tum­maa suk­laa­ta (kaa­ka­o­ta 70 %)

50 g voi­ta

Pin­nal­le:

tum­maa kaa­ka­o­jau­het­ta, tomu-so­ke­ria tai hie­non­net­tu­ja man­te­li­las­tu­ja

1. Kie­hau­ta ker­ma ja hal­kais­tu va­nil­ja­tan­ko kat­ti­las­sa. Siir­rä kat­ti­la pois lie­del­tä ja an­na jääh­tyä het­ken. Pois­ta va­nil­ja­tan­ko. Pa­loit­te­le suk­laa ja voi kuu­man ker­man jouk­koon ja se­koit­te­le, kun­nes suk­laa on ko­ko­naan su­la­nut ja mas­sa on ta­sais­ta.

2. An­na tryf­fe­li­mas­san jääh­tyä ja jäh­met­tyä vii­le­äs­sä, kun­nes se on tar­peek­si kiin­te­ää työs­tet­tä­väk­si kä­sin.

3. Pyö­rit­te­le mas­sas­ta pal­lo­ja kui­vin ja vii­lein kä­sin tai kah­den tee­lu­si­kan avul­la. Lai­ta val­miit pal­lot vie­lä het­kek­si jää­kaap­piin.

4. Pyö­rit­te­le ma­kei­set joko kaa-ka­o­jau­hees­sa, to­mu­so­ke­ris­sa tai man­te­li­las­tu­mu­ruis­sa. Nos­te­le tryf­fe­lit pa­pe­ri­siin tai me­tal­li­siin ka­ra­mel­li­vuo­kiin. Säi­ly­tä vii­le­äs­sä.