1 ruuk­ku fri­see­sa­laat­tia

1 ruuk­ku lol­lo­ros­soa

puo­li­kas kerä pu­na­si­ku­ria

kou­ral­li­nen vuo­nan­kaa­lia

125 g peh­me­ää si­ni­ho­me­juus­toa

1 pss (70 g) sak­san­päh­ki­nöi­tä

10 - 15 taa­te­lia

Pu­na­si­pu­li­vi­neg­ret­ti:

2 hie­non­net­tua pu­na­si­pu­lia

2 dl pu­na­vii­nie­tik­kaa

3/4 dl so­ke­ria

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua val­ko­pip­pu­ria

1½ dl öl­jyä

1. Val­mis­ta vi­neg­ret­ti. Leik­kaa pu­na­si­pu­lit ohuik­si loh­koik­si. Se­koi­ta pu­na­vii­nie­tik­ka ja so­ke­ri, an­na seis­tä het­ki. Li­sää lo­put maus­teet ja öl­jy. Se­koi­ta ta­sai­sek­si ja kaa­da pu­na­si­pu­leil­le. An­na maus­tua jää­kaa­pis­sa vä­hin­tään pari tun­tia.

2. Revi sa­laa­tit suu­pa­loik­si. Vii­pa­loi si­ni­ho­me­juus­to. Hal­kai­se taa­te­lit, pois­ta sie­me­net ja pa­loit­te­le. Se­koi­ta sa­laat­ti­ai­nek­set, nos­te­le pääl­le si­pu­lit ja pirs­ko­ta pääl­le si­pu­lei­den ma­ri­noin­ti­lien­tä.