1 kerä lollo rosso -salaattia
100 g siitakesieniä, herkkusieniä tai sellaisenaan
syötäviä luonnonsieniä
Kastike, jolla sienet ensin marinoidaan:
1 dl öljyä
2 rkl balsamiviinietikkaa
merisuolaa
valkopippuria
timjamia ja basilikaa
(kirveliä)
Päälle: 2 dl paahdettuja leipäkuutioita
1. Käytä sienet nopeasti kiehuvassa vedessä, valuta ja anna jäähtyä. Viipaloi sienet ja aseta kulhoon.
2. Sekoita kastike ja kaada sienille. Sienet saavat maustua puolisen tuntia.
3. Erottele salaatinlehdet, huuhdo, valuta ja revi salaattikulhoon. Levitä sienet salaatin päälle liemineen.
4. Paahda leipäkuutiot uunissa tai pannulla rapeaksi ja mausta yrttisuolalla. Anna jäähtyä ja lisää salaattiin.
Koti ja keittiö 8/2002
LUETUIMMAT
LUETUIMMAT
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2
Fokus Media Finland Oy
Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki
Y-tunnus 3157774-2