1 kerä lol­lo ros­so -sa­laat­tia

100 g sii­ta­ke­sie­niä, herk­ku­sie­niä tai sel­lai­se­naan

syö­tä­viä luon­non­sie­niä

Kas­ti­ke, jol­la sie­net en­sin ma­ri­noi­daan:

1 dl öl­jyä

2 rkl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

me­ri­suo­laa

val­ko­pip­pu­ria

tim­ja­mia ja ba­si­li­kaa

(kir­ve­liä)

Pääl­le: 2 dl paah­det­tu­ja lei­pä­kuu­ti­oi­ta

1. Käy­tä sie­net no­pe­as­ti kie­hu­vas­sa ve­des­sä, va­lu­ta ja an­na jääh­tyä. Vii­pa­loi sie­net ja ase­ta kul­hoon.

2. Se­koi­ta kas­ti­ke ja kaa­da sie­nil­le. Sie­net saa­vat maus­tua puo­li­sen tun­tia.

3. Erot­te­le sa­laa­tin­leh­det, huuh­do, va­lu­ta ja revi sa­laat­ti­kul­hoon. Le­vi­tä sie­net sa­laa­tin pääl­le lie­mi­neen.

4. Paah­da lei­pä­kuu­ti­ot uu­nis­sa tai pan­nul­la ra­pe­ak­si ja maus­ta yrt­ti­suo­lal­la. An­na jääh­tyä ja li­sää sa­laat­tiin.

Koti ja keit­tiö 8/2002