1 rkl au­rin­gon­kuk­ka- tai

ryp­si­öl­jyä

1 tl cur­ry­jau­het­ta

pala chi­liä

pala in­ki­vää­riä

5 dl tuo­rei­ta sii­ta­ke- tai herk­ku­sie­niä tai

1 dl kui­vat­tu­ja tat­te­ja

li­o­tet­tu­na

4 pe­ru­naa

pala var­si­sel­le­riä

5 dl vet­tä

1 sit­ruu­nan mehu

2 dl ruo­ka­ker­maa ( koo­kos- tai soi­ja­ker­ma käy myös)

me­ri­suo­laa, ba­si­li­kaa ja

val­ko­pip­pu­ria

laa­ke­rin­leh­ti

1. Leik­kaa sie­net, pe­ru­nat ja sel­le­rin­var­si vii­pa­leik­si ja edel­leen rons­kin ko­koi­sik­si ti­kuik­si.

2. Kuu­men­na kat­ti­las­sa öl­jy. Paah­da öl­jys­sä sil­put­tu chili, cur­ry­jau­he ja pil­kot­tu in­ki­vää­ri. Vedä maus­teet si­vuun ja pyö­räy­tä maus­tu­nees­sa öl­jys­sä kas­vik­set. Li­sää sit­ruu­na ja vesi sekä maus­teet ja kei­tä kun­nes pe­ru­na on nap­sah­ta­van peh­me­ää.

3. Li­sää ker­ma, laa­ke­rin­leh­ti ja ba­si­li­ka sekä lo­put maus­teet. Kuu­men­na kie­hu­vak­si. Tar­joa heti.

Koti ja keit­tiö 9/2002