(8 pan­nu­kak­kua)

1 koo­kas juu­ri­sel­le­ri­mu­ku­la

1 muna

1 dl ke­vyt­ker­maa tai mai­toa

1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja tai

säm­py­lä­jau­ho­se­os­ta

1/2 tl suo­laa

val­ko­pip­pu­ria ja mus­kot­ti­päh­ki­nää

Pais­ta­mi­seen:

tilk­ka öl­jyä

Kas­ti­ke:

ha­pan­ker­maa

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 sit­ruu­na

1. Raas­ta kuo­rit­tu sel­le­ri kar­ke­al­la te­räl­lä. Ri­po­ta heti jouk­koon suo­la.

2. Se­koi­ta ke­vyt­ker­ma, muna ja jau­hot ja kaa­da sel­le­ri­raas­teen jouk­koon. An­na tur­vo­ta het­ken.

3. Pais­ta pan­nu­ka­kut ohu­kais­pan­nul­la.

4. Puo­li­ta sit­ruu­na ja paah­da puo­lik­kai­ta kuu­mal­la pan­nul­la, kun­nes pin­ta ka­ra­mel­li­soi­tuu rus­keh­ta­vak­si. Jääh­dy­tä ja pu­ser­ra mehu puo­lik­kais­ta.

5. Se­koi­ta ha­pan­ker­maan val­ko­si­pu­lin­kyn­si ja paah­det­tu­jen sit­ruu­nan­puo­lik­kai­den mehu.

Vih­je: Ko­kei­le pan­na­rei­hin juu­ri­sel­le­rin si­jaan myös pals­ter­nak­kaa, maa-ar­ti­sok­kaa ja mus­ta­juur­ta tai pu­na­juur­ta.

Koti ja keit­tiö 10/2002