2 dl ri­sot­to­rii­siä

2 rkl olii­vi­öl­jyä

2 hy­vää säi­ly­ke­sar­dii­ni­fi­lee­tä

(olii­vi­öl­jyyn säi­löt­tyä)

2 rkl ap­pel­sii­ni­me­hua

1 sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

1 rkl man­te­li­jau­het­ta

noin 16 vii­nin­leh­teä

ri­paus suo­laa

Li­säk­si:

3 dl turk­ki­lais­ta jo­gurt­tia

(10%)

sit­ruu­na­me­hua maun mu­kaan

ri­paus so­ke­ria

1. Kei­tä ri­sot­to­rii­si oh­jeen mu­kaan. Va­lu­ta kyp­sä rii­si ja an­na sen jääh­tyä.

2. Pil­ko sar­dii­nil­fi­leet pie­nik­si pa­loik­si. Yh­dis­tä kaik­ki täyt­teen ai­nek­set kes­ke­nään ja an­na maun ve­täy­tyä vii­le­äs­sä.

3. Le­vi­tä vii­nin­leh­det työ­pöy­däl­le ja pane kun­kin leh­den si­sään noin 1 1/2 rkl täy­tet­tä. Kää­ri täy­te leh­tien si­sään niin, et­tä tai­tat täyt­teen pääl­le en­sin leh­den pit­kät reu­nat ja vas­ta sit­ten rul­laat leh­den kää­rök­si.

4. Aset­te­le kää­röt tii­viik­si ri­vik­si tar­joi­lu­as­ti­aan ja va­lu­ta pääl­le hiu­kan olii­vi­öl­jyä. Pei­tä ja pane vii­le­ään vä­hin­tään puo­lek­si tun­nik­si.

5. Maus­ta jo­gurt­ti sit­ruu­na­me­hul­la ja ri­pauk­sel­la so­ke­ria ja suo­laa. Tar­joa kää­rö­jen kans­sa.