2 pkt (à 250 g) juus­to-pi­naat­ti­ra­vi­o­li- tuo­re­pas­taa

ri­paus suo­laa keit­tä­mi­seen

Kas­ti­ke:

2 pu­na­juur­ta

1 kes­ki­ko­koi­nen si­pu­li

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

3/4 dl olii­vi­öl­jyä

1/2 dl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

1 ok­sa ros­ma­rii­nia

ri­paus so­ke­ria

maun mu­kaan suo­laa ja mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Tar­joi­luun:

1/2 dl par­me­saa­ni­las­tu­ja

(sil­put­tua tuo­ret­ta ba­si­li­kaa)

1. Kei­tä ra­vi­o­lit kyp­sik­si run­saas­sa, suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

2. Kuo­ri pu­na­juu­ret, si­pu­li ja val­ko­si­pu­li. Kuu­tio pu­na­juu­ri pie­nek­si ja silp­pua si­pu­lit ja val­ko­si­pu­li.

3. Kuul­lo­ta pu­na­juu­ri­kuu­ti­ot ja si­pu­lit öl­jys­sä pan­nul­la peh­meik­si. Li­sää lop­pu­vai­hees­sa ros­ma­rii­ni. Maus­ta suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ri­rou­heel­la.

4. Li­sää pan­nul­le va­lu­te­tut ra­vi­o­lit ja kään­te­le seos ta­sai­sek­si.

5. Li­sää par­me­saa­ni­juus­to­raas­te ja ha­lu­tes­sa­si sil­put­tu ba­si­li­ka. Nau­ti heti.