2–4 var­ras­ta

1 nip­pu pie­niä pu­na­juu­ria

Yrt­ti­öl­jy:

1 ruuk­ku tuo­ret­ta ba­si­li­kaa

1 ruuk­ku tuo­ret­ta tim­ja­mia

1 ruuk­ku tuo­ret­ta per­sil­jaa

2 dl öl­jyä

1–2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Li­säk­si:

mus­ta­pip­pu­ria

sor­mi­suo­laa

Vuo­hen­juus­to­mous­se:

150 g peh­me­ää vuo­hen­juus­toa

2 dl vis­pi­ker­maa

1 pie­ni val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1–2 rkl ruo­ho­si­pu­lia tai per­sil­jaa

ri­paus suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Li­säk­si:

var­ras­tik­ku­ja

1. Val­mis­ta yrt­ti­öl­jy. Hie­non­na yr­tit ja se­koi­ta te­ho­se­koit­ti­mes­sa öl­jyn ja maus­tei­den kans­sa.

2. Val­mis­ta vuo­hen­juus­to­mous­se. Vaah­do­ta ker­ma. Se­koi­ta vuo­hen­juus­to ker­ma­vaah­toon. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Se­koi­ta maus­teet mous­seen ja an­na maus­tua vii­le­äs­sä.

3. Pese ja hal­kai­se tai loh­ko pu­na­juu­ret koos­ta riip­pu­en. Pu­jo­ta pu­na­juu­ret var­ras­tik­kui­hin ja va­le­le yrt­ti­öl­jyl­lä. Paah­da pu­na­juu­ri­var­tai­ta gril­lis­sä 20–30 mi­nuut­tia vä­lil­lä kään­nel­len, kun­nes pu­na­juu­ret peh­me­ne­vät. Vii­meis­te­le var­taat sor­mi­suo­lal­la ja rou­hi­tul­la mus­ta­pip­pu­ril­la.

4. Tar­joa vuo­hen­juus­to­mous­sen kera.