(4–6:lle)

4 kei­tet­tyä, ma­keut­ta­ma­ton­ta pu­na­juur­ta

1 iso ome­na

1 dl pe­kaa­ni- tai has­sel­päh­ki­nöi­tä

1/2 sit­ruu­nan mehu

1/2 l sa­laat­ti­se­os­ta, esim. ru­co­laa ja fri­see­sa­laat­tia

suo­laa ja rou­hit­tua

mus­ta­pip­pu­ria

Kas­ti­ke:

1 dl ma­jo­nee­sia

1 dl ke­vy­es­ti vaah­do­tet­tua kuo­hu­ker­maa

1 rkl hu­na­ja-di­jo­nin­si­nap­pia

2–3 rkl si­ni­ho­me­juus­to­mu­ru­ja

1. Vii­pa­loi kuo­ri­tut pu­na­juu­ret.

2. Kuo­ri ja vii­pa­loi ome­na. Pu­ris­ta pääl­le sit­ruu­nan­me­hu.

3. Leik­kaa päh­ki­nöi­tä ha­lu­tes­sa­si pie­nem­mik­si.

4. Ko­koa sa­laat­ti tar­joi­lu­kul­hoon ker­rok­sit­tain ja maus­ta vä­lit ke­vy­es­ti suo­lal­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la sekä sit­ruu­nan­me­hul­la.

5. Se­koi­ta sa­laat­ti­kas­tik­keen ai­nek­set juu­ri en­nen tar­joi­lua ja le­vi­tä kas­ti­ket­ta sa­laa­tin pin­nal­le.

6. Ko­ris­te­le lo­pul­la päh­ki­nä­rou­heel­la.