1 si­pu­li

1 kg kiin­tei­tä pe­ru­noi­ta

400 g mu­ku­la­sel­le­riä

1 tl suo­laa

1/2 tl mus­ta­pip­pu­ria

ri­paus mus­kot­ti­päh­ki­nää

1 prk (2 1/2 dl) ke­vyt­ker­maa

1 dl ka­na­lien­tä

100 g ko­vaa sveit­si­läis­tä juus­toa, esim. fri­bour­ge­ois

1. Silp­pua si­pu­li. Kuo­ri ja pa­loit­te­le pe­ru­nat ja sel­le­ri. Se­koi­ta nii­den jouk­koon maus­teet. Pane seos uu­ni­vuo­kaan.

2. Yh­dis­tä ker­maan ka­na­lie­mi ja kaa­da seos juu­rek­sil­le.

3. Kyp­sen­nä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 45 mi­nuut­tia. Nos­ta uu­nin läm­pö­ti­la 225 as­tee­seen, li­sää pääl­le juus­to­raas­te ja rus­kis­ta gra­tii­nia vie­lä 10 mi­nuut­tia. An­na gra­tii­nin ve­täy­tyä noin 15 mi­nuut­tia en­nen tar­joi­lua. Tar­joa li­han tai ka­lan li­säk­kee­nä.

Vii­ni­suo­si­tuk­set:

Puo­li­kui­va val­ko­vii­ni, An­gel Reef, Sak­sa, 6,85 €.

Ke­vy­eh­kö pu­na­vii­ni, El Tiem­po Tin­to, Es­pan­ja, 4,99 €