Pää­ty­äk­seen klas­si­kok­si lei­von­nai­ses­sa on yleen­sä ol­ta­va tai­vaal­li­sen maun li­säk­si hyvä ta­ri­na. Rak­kaus­kak­ku si­säl­tää eri­tyi­sen ro­mant­ti­sen ker­to­muk­sen: Per­si­a­lai­nen nai­nen ra­kas­tui tu­len­pa­la­vas­ti prins­siin. Hou­ku­tel­lak­seen hä­net it­sel­leen nai­nen lei­poi mie­li­tie­tyl­leen tai­a­no­mai­sen
ka­kun, joka si­säl­si lem­men­roh­to­ja.

Lop­pu­tu­lok­ses­ta on kak­si eri ver­si­o­ta: En­sim­mäi­sen mu­kaan ka­kun tai­ka ei tep­si­nyt, nai­nen jäi it­sek­seen – ja söi koko ka­kun yk­sin. Toi­sen ta­ri­nan mu­kaan prins­si ot­ti ka­kun vas­taan, mais­toi sitä ja ra­kas­tui kiih­ke­äs­ti. Mo­lem­mat ver­si­ot ta­ri­nas­ta kuu­los­ta­vat mai­ni­oil­ta, sil­lä ka­kun maku on hui­kai­se­van hyvä.

Per­si­a­lai­nen rak­kaus­kak­ku si­säl­tää man­te­lia, pis­taa­sia ja ap­pel­sii­nia. Kar­de­mum­mal­la ja ruu­su­ve­del­lä maus­tet­tu lei­von­nai­nen hun­nu­te­taan to­mu­so­ke­ri­kuor­ru­tuk­sel­la ja ko­ris­tel­laan kui­va­tuil­la ruu­sun te­rä­leh­dil­lä ja pis­taa­seil­la. Jois­sa­kin ver­si­ois­sa kak­kuun käy­te­tään myös sah­ra­mia, joka vär­jää tai­ki­nan ko­me­an orans­sik­si. Näi­den ylel­lis­ten ai­nes­ten yh­dis­tel­mäs­tä su­keu­tuu kau­nis kui­va­kak­ku.

Ka­kun kun­ni­ak­si voi­si lau­sua use­am­man­kin ylis­tyk­sen, sil­lä se on help­po teh­dä, säi­lyy pit­kään ja he­rät­tää var­mas­ti kiin­nos­tus­ta juh­la­pöy­däs­sä. Ruu­su­ve­si tuo kak­kuun vie­non, ek­soot­ti­sen tuu­lah­duk­sen. Rak­kaus­kak­ku so­pii niin äi­tien­päi­vään kuin ylp­pä­ri­pöy­tään­kin. Ju­han­nus­ka­kuk­si­kin se on eri­no­mai­nen va­lin­ta tuo­reil­la man­si­koil­la ja ker­ma­vaah­dol­la täy­den­net­ty­nä.

Rak­kaut­ta pur­su­a­va kak­ku on in­ten­sii­vi­sen ma­kui­nen, jo­ten sen voi lei­ka­ta pie­nik­si pa­loik­si juh­la­pöy­tään odot­ta­maan her­kut­te­li­joi­ta. Sen maku saa taa­tus­ti syö­jät ihas­tu­maan.

Persialainen rakkauskakku on erinomainen tarjottava juhlissa. Kakku on helppo leipoa ja se säilyy hyvin. Ja maku viekoittelee juhlijat.

Ruo­ka­toi­mit­ta­jan 5 vink­kiä

1 Jos et löy­dä kau­pas­ta man­te­li­jau­ho­ja, voit teh­dä nii­tä myös it­se. Hie­non­na ko­ko­nai­set man­te­lit te­ho­leik­ku­ris­sa hie­non­hie­nok­si jau­heek­si.

2 Ruu­su­ve­sien mau­is­sa on ero­ja. Va­lu­ta mas­saan en­sin vä­hän ruu­su­vet­tä, mais­ta ja li­sää tar­vit­ta­es­sa. Jos et löy­dä ruu­su­vet­tä, voit jät­tää sen pois.

3 Älä pais­ta lii­kaa. Uu­nien te­hois­sa on pal­jon ero­ja. Myös vuo­an koko ja ma­te­ri­aa­li vai­kut­ta­vat pais­to­ai­kaan.

4 Jos kak­kuun tu­lee kes­kel­le ko­ho­a­ma, leik­kaa se jääh­ty­nee­nä pois ja kään­nä kak­ku ym­pä­ri en­nen kuor­rut­ta­mis­ta.

5 Jos et löy­dä kui­vat­tu­ja ruu­sun te­rä­leh­tiä, voit ha­lu­tes­sa­si kor­va­ta ne tuo­reil­la, syö­tä­vil­lä ku­kil­la tai pa­kas­te­kui­va­tuil­la va­del­mil­la.

Kuorrutusta varten siivilöi tomusokeri. Sekoita siihen ruusuvesi ja vastapuristettua appelsiinimehua vähän kerrallaan. Voit käyttää myös sitruunamehua.

Töki kypsän, hieman jäähtyneen kakun pintaan reikiä. Valuta kakulle hitaasti kostutusta ja myöhemmin kuorrutusta.