Pas­ta al­la Nor­ma eli mu­na­koi­so­pas­ta

10 + 20 min . help­po . 11 e

4 an­nos­ta

1 mu­na­koi­so (noin 350 g)

350 g pas­taa, esi­mer­kik­si fu­sil­lia, ma­ka­ro­nia tai ri­ga­to­nia

Kas­ti­ke:

3 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

2 prk (yht. 800 g) kir­sik­ka­to­maat­te­ja

2 rkl pu­na­vii­niä

1 tl so­ke­ria

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

1 rkl pik­ku­kap­rik­sia

1 dl olii­ve­ja

Pais­ta­mi­seen:

olii­vi­öl­jyä

Tar­joi­luun:

ba­si­li­kaa, raas­tet­tua par­me­saa­nia

1. Val­mis­ta to­maat­ti­kas­ti­ke. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­lit. Kuul­lo­ta silp­pua öl­jys­sä pan­nul­la muu­ta­ma mi­nuut­ti. Li­sää kir­sik­ka­to­maa­tit, pu­na­vii­ni, so­ke­ri ja maus­teet. An­na kas­tik­keen po­ris­ta kes­ki­läm­möl­lä noin 20 mi­nuut­tia. Se­koi­ta vä­lil­lä. Li­sää kap­rik­set ja olii­vit.

2. Kuu­ti­oi mu­na­koi­so kas­tik­keen po­ris­tes­sa. Pais­ta pan­nul­la öl­jys­sä muu­ta­mas­sa eräs­sä kyp­säk­si. Nos­ta pa­la­set va­lu­maan ta­lous­pa­pe­ril­le. Li­sää kas­tik­kee­seen.

3. Kei­tä pas­ta pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

4. Yh­dis­tä va­lu­tet­tu pas­ta ja kas­ti­ke. Vii­meis­te­le ba­si­li­kal­la ja run­saal­la par­me­saa­nil­la.