Hal­lou­mi on kyp­ros­lai­nen min­tul­la maus­tet­tu vuo­hen­mai­to­juus­to. Juus­to on suo­ma­lai­seen ma­kuun suo­lai­nen, jo­ten juus­toa kan­nat­taa li­ot­taa en­nen ruo­an­val­mis­tus­ta.

Vii­pa­loi juus­to puo­len sen­tin vah­vui­sik­si pa­loik­si ja li­o­ta ve­des­sä tun­nin ver­ran. Va­lu­ta ja kui­vaa.

Pais­ta juus­to­vii­pa­leet joko olii­vi- tai au­rin­gon­kuk­ka­öl­jyn kans­sa pan­nul­la kul­lan­kel­tai­sik­si mo­lem­min puo­lin. Sa­maan ta­paan voit pais­taa ko­ti­mais­ta vuo­hen­mai­dos­ta teh­tyä tuo­re­juus­toa.

VIH­JE: Ko­kei­le myös lei­pä­juus­toa no­pe­as­ti gril­lat­tu­na.

Koti ja keit­tiö 9/2002