(6 hen­gel­le)

1 dl sak­san­päh­ki­nöi­tä

3 rkl voi­ta tai mar­ga­rii­nia

2 rkl veh­nä­jau­ho­ja

1/2–1 tl suo­laa

ri­paus val­ko­pip­pu­ria

ri­paus ka­ne­lia

5 dl ka­na­lien­tä

2 1/2 dl mai­toa

1/2 l kei­tet­tyä

kur­pit­sa­so­set­ta

2 dl so­seu­tet­tua pork­ka­naa

1 dl kuo­hu­ker­maa

1/2 dl tum­maa rom­mia

2–3 rkl so­ke­ria tai

fa­rii­ni­so­ke­ria

1. Paah­da päh­ki­nöi­tä 180- as­tei­sen uu­nin kes­ki­ta­sol­la uu­ni­pel­lil­lä lei­vin­pa­pe­rin pääl­lä vii­ti­sen mi­nuut­tia. Hak­kaa hie­nok­si rou­heek­si.

2. Su­la­ta voi isos­sa kat­ti­las­sa ja ri­pot­te­le jau­hot, suo­la, val­ko­pip­pu­ri ja ka­ne­li kat­ti­laan.

3. Se­koi­ta hy­vin ja kyp­sen­nä se­os­ta pari mi­nuut­tia.

4. Li­sää ka­na­lie­mi ja mai­to vä­hi­tel­len, koko ajan se­koit­ta­en, kun­nes lie­mi on ta­sais­ta.

5. Kuu­men­na kie­hu­ma­pis­tee­seen se­koit­ta­en, kun­nes kei­ton poh­ja on pak­suun­tu­nut.

6. Li­sää kur­pit­sa­so­se, pork­ka­na­so­se ja ker­ma. Se­koi­ta hy­vin ja kei­tä muu­ta­ma mi­nuut­ti.

7. Li­sää lo­puk­si rom­mi ja so­ke­ri, tar­kis­ta kei­ton maku.

8. Li­sää tar­vit­ta­es­sa suo­laa tai mui­ta maus­tei­ta. Ko­ris­te­le keit­to paah­de­tul­la sak­san­päh­ki­nä­rou­heel­la ja tar­joa höy­ry­ä­vän kuu­ma­na.

Koti ja keit­tiö 10/2002