4 an­nos­ta

1 kg uu­sia pe­ru­noi­ta

3–4 rkl olii­vi­öl­jyä

4–5 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

kou­ral­li­nen sal­vi­an­leh­tiä

me­ri­suo­la­hiu­ta­lei­ta

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

1. Esi­kei­tä pe­ru­noi­ta kat­ti­las­sa 10 mi­nuut­tia. Se ly­hen­tää sal­via-pe­ru­noi­den kyp­sen­ny­sai­kaa gril­lis­sä.

2. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­net.

3. Kuu­men­na öl­jy muu­rin­poh­ja­pan­nus­sa tai pa­ri­lal­la. Li­sää val­ko­si­pu­lit ja pe­ru­nat. Paah­da pe­ru­noi­ta pan­nul­la ko­ko­nai­si­na sa­mal­la kään­nel­len noin 10 mi­nuut­tia.

4. Li­sää sal­vi­an­leh­det, suo­la ja pip­pu­ri lop­pu­vai­hees­sa.