2 pu­nais­ta pap­ri­kaa

2 kel­tais­ta pap­ri­kaa

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 rkl ko­ri­an­te­rin­sie­me­niä

1 rkl ku­mi­nan­sie­me­niä

1/2 dl hy­vää olii­vi­öl­jyä

1 rkl pu­na­vii­nie­tik­kaa

1 rkl so­ke­ria

suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria

tuo­ret­ta ore­ga­noa

1. Huuh­te­le pap­ri­kat, hal­kai­se ne ja pois­ta sie­me­net. Nos­ta pap­ri­kat kuo­ri­puo­li ylös­päin pel­lil­le lei­vin­pa­pe­ril­le. Paah­da pap­ri­koi­ta 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 20-25 mi­nuut­tia, kun­nes nii­den kuo­ri tum­muu ja kup­lii.

2. Nos­ta pap­ri­kat kul­hoon ja pei­tä kan­nel­la tai lau­ta­sel­la. An­na höy­rys­tyä noin vii­si mi­nuut­tia, niin pap­ri­koi­den kuo­ret ir­to­a­vat hel­pos­ti. Älä huuh­te­le, jot­ta pap­ri­koi­den ma­ku­ai­neet ei­vät hä­viä.

3. Jaa pap­ri­kan puo­lik­kaat nel­jään osaan ja pane ne kul­hoon. Li­sää vii­pa­loi­tu val­ko­si­pu­li, ko­ri­an­te­rin- ja ku­mi­nan­sie­me­net, olii­vi­öl­jy, vii­nie­tik­ka, so­ke­ri, suo­la ja mus­ta­pip­pu­ri.

4. An­na pap­ri­koi­den maus­tua noin tun­nin, ja li­sää vii­mei­sek­si tuo­ret­ta ore­ga­noa.

5. Tar­joi­le paah­de­tut pap­ri­kat ra­pei­den lei­pä­vii­pa­lei­den kans­sa. Ne so­pi­vat myös gril­la­tun li­han tai ka­lan li­säk­keek­si.