3–4 (400 g) pu­na­juur­ta

3 pe­ru­naa

1 pu­na­si­pu­li

2 ome­naa

1 l vet­tä

1 kas­vis­lie­mi­kuu­tio

1 rkl bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

1 rkl fa­rii­ni­so­ke­ria

1 tl kui­vat­tua ros­ma­rii­nia

1/2 tl mus­ta­pip­pu­ria

100 g ome­nan ma­kuis­ta tuo­re­juus­toa

1. Kuo­ri ja pa­loit­te­le pu­na­juu­ret, pe­ru­nat, pu­na­si­pu­li ja ome­nat.

2. Li­sää lie­mi­kuu­tio ja pa­loi­tel­lut kas­vik­set kie­hu­vaan ve­teen. Kaa­da kat­ti­laan myös vii­nie­tik­ka, joka säi­lyt­tää pu­na­juu­ren hoh­ta­van vä­rin.

3. Kei­tä kas­vik­set kyp­sik­si mie­dol­la läm­möl­lä, kan­nen al­la, noin 30-40 mi­nuut­tia. Maus­ta fa­rii­ni­so­ke­ril­la, ros­ma­rii­nil­la ja mus­ta­pip­pu­ril­la.

4. So­seu­ta keit­to sa­met­ti­sek­si sau­va­se­koit­ti­mel­la ja li­sää vii­mei­sek­si tuo­re­juus­to.

Vink­ki! Ome­nan ma­kui­sen tuo­re­juus­ton voit kor­va­ta maus­ta­mat­to­mal­la tai yrt­ti­tuo­re­juus­tol­la.