2 pss (à 200 g) pa­kas­te­mus­ti­koi­ta

1 tuo­re kes­ki­ko­koi­nen ana­nas

2 1/2 dl mar­me­la­di-hil­lo­so­ke­ria

1 tl ka­ne­lia

ri­paus nei­lik­kaa

Lei­vos­poh­ja:

150 g mar­ga­rii­nia tai voi­ta

1 1/2 dl so­ke­ria

1 muna

4 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

Täy­te:

1 pus­si (à 63 g) val­mis­ta va­nil­ja­kas­ti­ke­ai­nes­ta

4 dl kuo­hu­ker­maa tai vaah­tou­tu­vaa ker­ma­val­mis­tet­ta

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

Kiil­le:

3 dl val­mis­ta so­ke­roi­tua, pu­nais­ta me­hua (esim. va­del­ma­me­hua)

1 1/2 dl hyy­te­lö­so­ke­ria

1. Val­mis­ta en­sin hil­lo­ke. Pane kat­ti­laan mus­ti­kat, maus­teet ja kuo­ri­tut ja pie­nek­si pil­ko­tut ana­nas­pa­lat. Kei­tä 2 mi­nuut­tia koko ajan se­koit­ta­en.

2. Tee lei­vos­poh­ja. Vaah­do­ta kes­ke­nään peh­meä voi ja so­ke­ri. Li­sää ka­nan­mu­na ja het­ken pääs­tä kes­ke­nään se­koi­te­tut kui­vat ai­neet.

3. Kau­li tai­ki­na ohu­ek­si le­vyk­si lei­vin­pa­pe­ril­le ja pais­ta 200 as­tees­sa noin 10 mi­nuut­tia ja an­na jääh­tyä.

4. Se­koi­ta kes­ke­nään va­nil­ja­täyt­teen ai­nek­set ja an­na tur­vo­ta jä­mä­käk­si, noin 10 mi­nuut­tia.

5. Le­vi­tä va­nil­ja­täy­te lei­vos­poh­jal­le. Nos­ta vii­le­ään puo­lek­si tun­nik­si.

6. Le­vi­tä mus­tik­ka-ana­nas­hil­lo­ke va­ro­vas­ti va­nil­ja­täyt­teen pin­nal­le ta­sai­sek­si ker­rok­sek­si.

7. Val­mis­ta kiil­le. Li­o­ta lii­vat­teet kyl­mäs­sä ve­des­sä peh­meik­si. Kuu­men­na tilk­ka me­hua ja li­o­ta sii­hen lii­va­te­leh­det. Yh­dis­tä kaik­ki kiil­teen ai­nek­set ja se­koi­ta, kun­nes so­ke­ri su­laa. An­na jääh­tyä noin 3 mi­nuut­tia. Va­le­le kiil­le­lie­mi va­ro­vas­ti mus­tik­ka- ana­nas­ker­rok­sen pääl­le ja an­na hyy­tyä vii­le­äs­sä.

8. Pa­loit­te­le, pak­kaa laa­ti­koi­hin ja pa­kas­ta.

9. Nos­ta lei­vos­poh­ja vii­le­ään su­la­maan päi­vää en­nen var­si­nais­ta tar­joi­lua. Älä pe­läs­ty pa­kas­te­tun kiil­teen ul­ko­nä­köä, sil­lä hil­jal­leen su­la­es­saan kiil­le muut­tuu jäl­leen kirk­kaak­si ja edus­ta­vak­si.