(Oh­je on nel­jäl­le hen­gel­le)

2 pork­ka­naa

pala sel­le­riä (100 g)

100 g pals­ter­nak­kaa

100 g re­tik­kaa

200 g kaa­lia tai 1/4 kii­nan­kaa­lia

1 pu­na­si­pu­li

1 kel­tai­nen pap­ri­ka

Kas­ti­ke:

1 chili

2 rkl rus­ke­aa so­ke­ria

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

2 li­me­tin mehu

1 rkl ka­la­kas­ti­ket­ta

1. Kuo­ri juu­rek­set ja raas­ta kar­ke­ak­si raas­teek­si. Leik­kaa kaa­li ohuik­si sui­ka­leik­si. Kuo­ri pu­na­si­pu­li ja leik­kaa ohuik­si sui­ka­leik­si. Hal­kai­se pap­ri­ka, pois­ta sie­men­ko­ta ja leik­kaa hy­vin ohuik­si sui­ka­leik­si.

2. Lai­ta kas­vik­set höy­ry­tys­ko­riin tai ri­ti­lään, juu­rek­set alim­mai­sek­si. Nos­ta ri­ti­lä kie­hu­van ve­si­kat­ti­lan pääl­le ja höy­ry­tä 5–10 mi­nuut­tia, kun­nes kas­vik­set ovat hie­man peh­men­neet, mut­ta niis­sä on vie­lä pu­ru­tun­tu­maa.

3.Kaa­da kas­vik­set kul­hoon. Se­koi­ta ma­ri­na­di­ai­nek­set kes­ke­nään ja kaa­da kas­vis­ten pääl­le. Se­koi­ta ja an­na maus­tua en­nen tar­joi­lua.