400 g vih­rei­tä ja mus­tia olii­ve­ja

1 pu­nai­nen chi­li­pal­ko

1/2 sit­ruu­nan raas­tet­tu kuo­ri

2 laa­ke­rin­leh­teä

2 tl murs­kat­tu­ja ko­ri­an­te­rin­sie­me­niä

4 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

5 ok­saa tuo­ret­ta tim­ja­mia

mus­ta­pip­pu­ria

2 dl hy­vää olii­vi­öl­jyä

1. Lai­ta olii­vit purk­kiin tai kul­hoon.

2. Hal­kai­se chi­li­pal­ko, pois­ta sii­tä sie­me­net ja leik­kaa chili ohuik­si sui­ka­leik­si.

3. Lado kaik­ki ai­nek­set olii­vien pääl­le purk­kiin tai kul­hoon.

4. Kaa­da pääl­le olii­vi­öl­jyä niin, et­tä olii­vit peit­ty­vät. Nos­ta kyl­mään ja an­na maus­tua yön yli, jot­ta olii­vit eh­ti­vät imeä it­seen­sä ma­kua.

Vink­ki! Ki­vel­li­set olii­vit ovat mauk­kaam­pia kuin ki­vet­tö­mät. Yli jää­nyt­tä ma­ri­na­dia voit hyö­dyn­tää ruo­an­lai­tos­sa, sa­laa­tin­kas­tik­kee­na tai lei­pä­tai­ki­nas­sa.