(6 an­nos­ta)

6 kau­ra­kek­siä

1 prk (250 g) mas­car­po­ne­tuo­re­juus­toa

1 kel­tu­ai­nen

1/2 dl vis­pi­ker­maa

2 tl va­nil­lii­ni­so­ke­ria

3 dl man­si­koi­ta

Ma­ren­ki:

4 val­ku­ais­ta

2 rkl so­ke­ria

1. Pa­loit­te­le ja mu­ren­na kek­sit ja paah­da nii­tä 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 6 mi­nuut­tia. Jääh­dy­tä. Pane kek­si­mu­rut kuu­teen uu­nin­kes­tä­vään la­siin.

2. Se­koi­ta tuo­re­juus­toon kel­tu­ai­nen ja ker­ma. Maus­ta seos va­nil­lii­ni­so­ke­ril­la. Lu­si­koi seos kek­si­mu­ru­jen pääl­le.

3. Loh­ko man­si­kat ja pane ne seu­raa­vak­si la­sei­hin.

4. Val­mis­ta ma­ren­ki juu­ri en­nen tar­joi­lua. Se­koi­ta val­ku­ai­set ja so­ke­ri pak­suk­si, py­sy­väk­si vaah­dok­si. Jaa vaah­to la­sei­hin. Gril­laa ma­ren­ki­man­si­koi­ta uu­nis­sa 3-5 mi­nuut­tia tai niin kau­an ai­kaa kun­nes ne saa­vat hi­ve­nen vä­riä.