Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Asiakaspalvelu
Mediatiedot
Seuraa meitä somessa:
Kodit ja ideat
/
Vanhat tavarat
/
Reseptit
/
Puutarha
/
Matkat
/
Kilpailut
/
Yhteistyössä
Reseptit
/
/
Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa lehti
Liha ja lintu
/
Kala ja äyriäiset
/
Kasvis
/
Makeat leivonnaiset
/
Jälkiruoat
/
Suolaiset leivonnaiset
/
Juomat
/
Aasia
/
Arkiateriat
Artikkeli

Photography: Reetta Pasanen

San­na Ke­kä­läi­nen

28.10.2020

Marengilla kuorrutettu bataattikakku

Tämä pehmeä, pähkinöillä ja kardemmummalla maustettu bataattikakku on kuin tutun porkkanakun juhlavampi versio. Väliin ja päälle levitetään italialaista marenkia.

Ma­ren­gil­la kuor­ru­tet­tu ba­taat­ti­kak­ku

40 min + kyp­sen­tä­mi­seen ja jääh­ty­mi­seen 1 t 30 min • hie­man työ­läs • noin 19 e

noin 12 pa­laa

4 dl ba­taat­tia raas­tet­tu­na

200 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

3 dl fa­rii­ni­so­ke­ria

3 ka­nan­mu­naa

3 ½ dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

2 tl jau­het­tua kar­de­mum­maa

1 rkl va­nil­ja­so­ke­ria

1 dl rou­hit­tu­ja päh­ki­nöi­tä, esi­mer­kik­si pis­taa­si­päh­ki­nöi­tä

Ita­li­a­lai­nen ma­ren­ki:

3 val­ku­ais­ta

2 ½ dl so­ke­ria

1 dl vet­tä

1. Mit­taa ba­taat­ti­raas­te kat­ti­laan. Li­sää sen ver­ran vet­tä, et­tä ba­taa­tit peit­ty­vät. Kei­tä 10 mi­nuut­tia. Lai­ta sii­vi­lään ja pai­ne­le kaik­ki vesi pois.

2. Vat­kaa voi ja so­ke­ri vaah­dok­si. Li­sää mu­nat yk­si­tel­len vat­ka­ten se­ok­seen. Se­koi­ta jau­hot, lei­vin­jau­he, maus­teet ja päh­ki­nät kes­ke­nään. Li­sää jau­ho­se­os­ta ja ba­taat­tia vuo­ro­tel­len voi-so­ke­ri­vaah­toon. Kaa­da tai­ki­na kah­teen hal­kai­si­jal­taan noin 20-sent­ti­seen ir­to­poh­ja­vuo­kaan, joi­den poh­jil­le on pin­go­tet­tu lei­vin­pa­pe­rit.

3. Pais­ta 175-as­tei­ses­sa kier­toil­mau­u­nis­sa noin 35–45 mi­nuut­tia tai kun­nes kak­ku on kyp­sä. An­na jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si. Leik­kaa kak­ku­poh­jat kah­teen osaan.

4. Tee kuor­ru­tus. Vat­kaa val­ku­ai­set ko­vak­si vaah­dok­si. Mit­taa vesi ja so­ke­ri kat­ti­laan. Kuu­men­na kie­hu­vak­si. Lai­ta läm­pö­mit­ta­ri kie­hu­vaan se­ok­seen. Kei­tä, kun­nes mit­ta­ri osoit­taa 120 as­tet­ta. Kaa­da so­ke­ri­lie­mi ohu­e­na nau­ha­na val­ku­ais­se­ok­seen koko ajan vat­ka­ten. Vat­kaa se­os­ta, kun­nes se on pak­sua. Jat­ka vat­kaa­mis­ta vie­lä pie­nel­lä te­hol­la, kun­nes se jääh­tyy huo­neen­läm­pöi­sek­si.

5. Le­vi­tä kuor­ru­tus­ta vä­liin ja pääl­le. Voit myös ha­lu­tes­sa­si peit­tää ka­kun ko­ko­naan kuor­ru­tuk­sel­la. Jos kuor­ru­tus­ta jää yli, tar­joa se ka­kun kans­sa. Voit ha­lu­tes­sa­si rus­kis­taa kuor­ru­tuk­sen ke­vy­es­ti kaa­su­polt­ti­mel­la.

Photography: Reetta Pasanen

Lue Myös

Paras suppi­lo­vah­ve­ro­re­septi x 6

Ihana sitruuna-juustopiiras on kevätkauden herkku

Pääsiäisen raikkaat jälkiruoat: 5 herkullista ohjetta

Paras suppi­lo­vah­ve­ro­re­septi x 6

Ihana sitruuna-juustopiiras on kevätkauden herkku

Pääsiäisen raikkaat jälkiruoat: 5 herkullista ohjetta

Sitruuna maustaa sekä suolaiset että makeat herkut! 9 raikasta reseptiä

Hanna Linnakko

Nacholasagne yhdistää kaksi suosikkiruokaa

Hanna Linnakko

Yksi taikina, neljä erilaista leipää

Grillattu sriracha-broileri ja makeantahmeat grilliperunat sopivat rentojen kesäjuhlien pääruoaksi

3 x herkullinen kesätapas

Mansikka-cookiespaistos on ihana jälkiruoka jäätelön kera

Grillattu sriracha-broileri ja makeantahmeat grilliperunat sopivat rentojen kesäjuhlien pääruoaksi

3 x herkullinen kesätapas

Mansikka-cookiespaistos on ihana jälkiruoka jäätelön kera

SUOSITTELEMME MYÖS NÄITÄ

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti numerossa 8/2022?

Mansar­di­kat­toi­sessa talossa on boheemisti muotoaan muuttava sisustus

Yrttinen juustokakku on voileipäkakun moderni versio

Viljalla on pikkuruinen kesämökki pääkaupungissa meren rannalla

Elämää kylpy­lä­kau­pun­gissa: tutustu kesäiseen elämänmenoon Hangossa

Purkukuntoinen talo sai taitavissa käsissä uuden elämän

Taiteilijan paratiisi maalla: Kerstin Enbom ei säikähdä rosoja sisustuksessa eikä elämässä

Ei hankita kesämökkiä, vaan talo Hangosta!

Somista sauna lempeästi

Omakotitalon huikea terassi on kesäparatiisi kotipihalla

Kaksossiskosten romanttisesta puutarhasta paljastui puukaupungin historiaa

Mansikkaisen masariinitortun salaisuus on mante­li­mas­sa­pohja

Monipuolinen peruna: 10 parasta reseptiä

Ihastu herkkään ja eleganttiin raitalasiin

Tunnelmallinen lyhty x 5

Britakakku tehdään nyt suklaisena versiona

Kiepauta rieskarullaan nakki, muusi ja esimerkiksi skagenröra

Nauti helteestä! Kivat ideat hellepäivän viettoon

Villiä viidak­ko­tun­nelmaa kotiin

Kokoa rento sillisalaatti kesäiseen kalapöytään

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset

LUETUIMMAT

Mikä on mielestäsi paras koti numerossa 8/2022?

Mansar­di­kat­toi­sessa talossa on boheemisti muotoaan muuttava sisustus

Yrttinen juustokakku on voileipäkakun moderni versio

Viljalla on pikkuruinen kesämökki pääkaupungissa meren rannalla

Elämää kylpy­lä­kau­pun­gissa: tutustu kesäiseen elämänmenoon Hangossa

Purkukuntoinen talo sai taitavissa käsissä uuden elämän

Taiteilijan paratiisi maalla: Kerstin Enbom ei säikähdä rosoja sisustuksessa eikä elämässä

Ei hankita kesämökkiä, vaan talo Hangosta!

Somista sauna lempeästi

Omakotitalon huikea terassi on kesäparatiisi kotipihalla

Kaksossiskosten romanttisesta puutarhasta paljastui puukaupungin historiaa

Mansikkaisen masariinitortun salaisuus on mante­li­mas­sa­pohja

Monipuolinen peruna: 10 parasta reseptiä

Ihastu herkkään ja eleganttiin raitalasiin

Tunnelmallinen lyhty x 5

Britakakku tehdään nyt suklaisena versiona

Kiepauta rieskarullaan nakki, muusi ja esimerkiksi skagenröra

Nauti helteestä! Kivat ideat hellepäivän viettoon

Villiä viidak­ko­tun­nelmaa kotiin

Kokoa rento sillisalaatti kesäiseen kalapöytään

LUE KOTI & KEITTIÖ

KATSO RESEPTIT

Liha ja lintu
Kala ja äyriäiset
Kasvisruoka
Jälkiruoat
Aasialainen
Juomat
Arkiateriat
Suolaiset leivonnaiset
Makeat leivonnaiset
Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tilaa Koti & Keittiö Asiakaspalvelu Tietosuojaseloste Rekisteriseloste

Fokus Media Finland Oy

Hämeentie 153 C, 00560 Helsinki

Y-tunnus 3157774-2

Tämä sivusto käyttää evästeitä käytettävyyden parantamiseksi. Jatkamalla sivuston käyttöä hyväksyt myös evästeiden käyttämisen.