3 mu­naa

2 dl so­ke­ria

1/2 dl kuu­maa vet­tä

2 1/2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl va­nil­ja­so­ke­ria

1 tl lei­vin­jau­het­ta

Va­nil­ja­kiis­se­li:

3 dl mai­toa

2 dl kuo­hu­ker­maa

yk­si va­nil­ja­tan­ko

6 kel­tu­ais­ta

1 1/4 dl so­ke­ria

2 1/2 rkl veh­nä­jau­ho­ja

Pääl­le:

1–1 1/2 l man­si­koi­ta

3 pas­si­o­he­del­mää

Kiil­le:

2 dl vet­tä

1 dl hyy­te­lö­so­ke­ria

1. Vaah­do­ta mu­nat ja so­ke­ri. Li­sää vaah­toon vä­hi­tel­len kuu­ma vesi. Se­koi­ta kui­vat ai­neet kes­ke­nään ja li­sää eris­sä tai­ki­naan. Se­koi­ta va­ro­vas­ti ta­sai­sek­si.

2. Kaa­da tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­la vuo­rat­tuun uu­ni­vuo­kaan (noin 20 x 30 cm). Pais­ta 200 as­tees­sa noin 15 mi­nuut­tia. An­na jääh­tyä.

3. Val­mis­ta va­nil­ja­kiis­se­li. Mit­taa mai­to ja ker­ma kat­ti­laan. Hal­kai­se va­nil­ja­tan­ko ja raa­pu­ta sie­me­net mai­to-ker­ma­se­ok­seen. Kuu­men­na kie­hu­vak­si.

4. Vaah­do­ta so­ke­ri ja kel­tu­ai­set ja li­sää veh­nä­jau­hot. Li­sää höy­ry­ä­vä mai­to-ker­ma­se­os so­ke­ri-kel­tu­ais­vaah­toon koko ajan se­koit­ta­en. Kaa­da seos ta­kai­sin kat­ti­laan ja kuu­men­na se­koit­ta­en, kun­nes kiis­se­li sa­ke­nee. An­na jääh­tyä.

5. Le­vi­tä kiis­se­li tort­tu­poh­jan pääl­le. Vii­pa­loi man­si­kat ja le­vi­tä kiis­se­lin pääl­le. Hal­kai­se pas­si­o­he­del­mät, lu­si­koi nii­den si­sus tal­teen ja le­vi­tä man­si­koi­den pääl­le.

6. Val­mis­ta kiil­le. Kie­hau­ta vesi kat­ti­las­sa ja li­sää sii­hen hyy­te­lö­so­ke­ri koko ajan se­koit­ta­en. Kun lie­mi kie­hah­taa uu­del­leen, nos­ta kat­ti­la lie­del­tä ja an­na jääh­tyä pari mi­nuut­tia. Le­vi­tä kiil­le tor­tun pääl­le.

7. An­na tor­tun jäh­met­tyä vii­le­äs­sä ja leik­kaa ne­li­öik­si.