Man­sik­kai­nen ma­sa­rii­ni­tort­tu

30 min + pais­tu­mi­seen ja jääh­ty­mi­seen 2 t . help­po . 19 e

noin 10 pa­laa

Poh­ja:

175 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

400 g man­te­li­mas­saa

3 ka­nan­mu­naa

1 ½ dl so­ke­ria

¾ dl veh­nä­jau­ho­ja

Täy­te:

3 dl kuo­hu­ker­maa

1 dl to­mu­so­ke­ria (tai maun mu­kaan)

2 tl sit­ruu­na­me­hua

noin 600 g man­si­koi­ta

2 dl rou­hit­tu­ja Daim-kark­ke­ja

(yrt­te­jä, syö­tä­viä kuk­kia)

1. Läm­mi­tä uu­ni 175 as­tee­seen. Pin­go­ta lei­vin­pa­pe­ri hal­kai­si­jal­taan noin 23 cm:n ir­to­poh­ja­vuo­kaan tai 20 x 29 cm:n suo­ra­kai­de­vuo­kaan.

2. Tee poh­ja. Raas­ta man­te­li­mas­sa kul­hoon. Li­sää voi ja so­ke­ri. Vat­kaa ta­sai­sek­si. Li­sää mu­nat ja vat­kaa kuoh­ke­ak­si. Li­sää jau­hot ja kään­te­le tai­ki­na ta­sai­sek­si. Kaa­da vuo­kaan.

3. Pais­ta pyö­re­ää vuo­kaa noin 30 mi­nuut­tia tai suo­ra­kai­det­ta noin 25 mi­nuut­tia, kun­nes tort­tu on kau­niin kul­lan­rus­kea. An­na jääh­tyä huo­neen­läm­pöi­sek­si.

4. Vat­kaa ker­ma kuoh­ke­ak­si vaah­dok­si. Kään­te­le jouk­koon so­ke­ri ja sit­ruu­na­me­hu. Lu­si­koi tort­tu­poh­jal­le. Li­sää pääl­le vii­pa­loi­dut man­si­kat ja rou­hi­tut kar­kit. Vii­meis­te­le ha­lu­tes­sa­si yr­teil­lä ja syö­tä­vil­lä ku­kil­la.

Mansikkainen masariinitorttu

Photography: Reetta Pasanen