Pais­tos­poh­ja:

125 g voi­ta

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

4 rkl kyl­mää vet­tä

Täy­te:

2 1/2 dl man­da­rii­ni­me­hua

1 1/2 dl so­ke­ria

3 mu­naa

5 rkl mais­si­jau­hoa

2 rkl voi­ta

1. Nypi voi ja jau­hot se­kai­sin. Li­sää vesi ja vai­vaa tai­ki­na kiin­te­äk­si. Pane kyl­mään puo­lek­si tun­nik­si.

2. Kau­li tai­ki­na le­vyk­si 27 cm:n lä­pi­mit­tai­seen vuo­kaan. Pis­te­le ja tue tai­ki­na lei­vin­pa­pe­ril­la tai fo­li­ol­la muo­toon­sa.

3. Kyp­sen­nä poh­jaa 200-as­tei­ses­sa uu­nis­sa 10 mi­nuut­tia, eli lä­hes kyp­säk­si.

4.Yh­dis­tä man­da­rii­ni­me­hu ja mais­si­jau­ho kat­ti­las­sa ja kuu­men­na kun­nes seos sa­ke­nee ja lie­mi on taas kir­kas­ta. Li­sää voi ja an­na su­laa. Ota kat­ti­la lie­del­tä.

5. Vat­kaa mu­nat ja so­ke­ri vaah­dok­si. Yh­dis­tä se­ok­set ja ku­moa man­da­rii­ni­täy­te mel­kein kyp­sän pais­tos­poh­jan pääl­le. Pane pais­tos 175-as­tei­seen uu­niin noin 15 mi­nuu­tik­si, eli kun­nes täy­te hyy­tyy.

Vink­ki: Sa­maan ta­paan tor­tun täyt­teek­si so­pi­vat sit­ruu­na- ja ap­pel­sii­ni­me­hu.

Koti ja keit­tiö 3/2003