Ohu­kais­tai­ki­na:

4 dl veh­nä­jau­ho­ja

2 tl lei­vin­jau­het­ta

1 tl suo­laa

2 rkl vaah­te­ra­sii­rap­pia

2 dl mai­toa

3 mu­naa

25 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

Pais­ta­mi­seen:

öl­jyä tai voi­ta

Ad­zu­ki­tah­na:

3 dl kei­tet­ty­jä ad­zu­ki­pa­pu­ja

3/4 dl so­ke­ria

3/4 dl vet­tä

ri­paus suo­laa

1. Val­mis­ta en­sin ma­kea ad­zu­ki­tah­na. Mit­taa pa­vut kat­ti­laan ja kuu­men­na nii­tä kes­ki­läm­möl­lä. Li­sää vä­hi­tel­len so­ke­ri voi­mak­kaas­ti se­koit­ta­en. Kaa­da kat­ti­laan vesi ja kei­tä, kun­nes pa­vut ha­jo­a­vat ja seos on tah­na­mais­ta. Li­sää lo­puk­si suo­la ja nos­ta tah­na pois le­vyl­tä.

2. Se­koi­ta kul­hos­sa ohu­kais­tai­ki­nan jau­hot, lei­vin­jau­he ja suo­la. Vat­kaa toi­ses­sa kul­hos­sa vaah­te­ra­sii­rap­pi, mai­to, mu­nat sekä su­la­tet­tu ja jääh­dy­tet­ty voi. Li­sää kui­vat ai­neet ja se­koi­ta no­pe­as­ti. Tai­ki­nan ei tar­vit­se ol­la ta­sais­ta.

3. Voi­te­le ohu­kais­pan­nu öl­jyl­lä tai voil­la ja kuu­men­na se kes­ki­läm­möl­lä. An­nos­te­le pan­nuun hie­man tai­ki­naa ja pais­ta noin 2-3 mi­nuut­tia kum­mal­ta­kin puo­lel­ta tai kun­nes ohu­kai­set saa­vat kau­niin rus­ke­an vä­rin.

4. Tar­joi­le ohu­kai­set ma­ke­an pa­pu­tah­nan kans­sa.