6-7 pien­tä tai 3 suur­ta maa-ar­ti­sok­kaa

4 suur­ta pe­ru­naa

1 dl kui­vaa vaa­le­aa ver­mut­tia

1 kyn­ne­tön val­ko­si­pu­li

1–2 rkl voi­ta

mai­toa tai ker­maa

suo­laa

val­ko­pip­pu­ria

1. Kuo­ri ja loh­ko maa-ar­ti­so­kat ja kei­tä

nii­tä 15 mi­nuut­tia. Li­sää sit­ten kuo­ri­tut

ja loh­ko­tut pe­ru­nat, ver­mut­ti sekä vii­pa­loi­tu

val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Kei­tä maa-ar­ti­so­kat

ja pe­ru­nat kyp­sik­si.

2. Va­lu­ta kat­ti­las­ta yli­mää­räi­nen vesi

pois. Li­sää voi ja tilk­ka mai­toa tai ker­maa.

So­seu­ta ai­nek­set pe­ru­na­sur­vi­mel­la

ta­sai­sek­si ja peh­me­äk­si py­reek­si.

Li­sää tar­vit­ta­es­sa vie­lä nes­tet­tä, kun­nes

py­reen koos­tu­mus on so­pi­vaa. Maus­ta

lo­puk­si suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

Vink­ki! Tar­joi­le py­ree va­si­kan­fi­leen ja mar­sa­la­vii­ni­kas­tik­keen

kans­sa (kts.Ruo­ka­oh­jeet/ Liha- ja lin­tu)

Koti ja keit­tiö 3/2004