1 kurk­ku

200 g kyl­mä­sa­vu­loh­ta vii­pa­lei­na

2 pien­tä pu­na­si­pu­lia

nip­pu til­liä

1 prk rans­kan­ker­maa

1/2 prk (100 g) kurk­ku-hu­na­ja-tuo­re­juus­toa

2 rkl sit­ruu­na­me­hua

2 tl raas­tet­tua sit­ruu­nan­kuor­ta

ri­paus suo­laa

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

2 lii­va­te­leh­teä

1 rkl kie­hu­vaa vet­tä

1. Raas­ta kurk­ku. Pane raas­te sii­vi­lään ja va­lu­ta yli­mää­räi­nen nes­te pois.

2. Hie­non­na lohi ja yh­dis­tä se kurk­ku­raas­tee­seen.

3. Li­sää se­ok­seen hie­non­ne­tut si­pu­lit ja til­li, rans­kan­ker­ma, tuo­re­juus­to, sit­ruu­na­me­hu, raas­tet­tu sit­ruu­nan­kuo­ri ja maus­teet.

4. Liu­o­ta lii­va­te­leh­tiä kyl­mäs­sä ve­des­sä 5 mi­nuut­tia. Pu­ris­ta vesi pois ja liu­o­ta ne kie­hu­vaan ve­si­tilk­kaan. An­na se­ok­sen jääh­tyä pari mi­nuut­tia.

5. Yh­dis­tä lii­va­te­se­os lo­hi­kurk­ku­mous­seen. Pane mous­se nel­jään tar­joi­lu­kul­hoon. An­na hyy­tyä kyl­mäs­sä pa­ri­sen tun­tia.

6. Tar­joa lohi-kurk­ku­mous­se uu­sien pe­ru­noi­den, vih­re­än sa­laa­tin ja tum­man lei­vän kans­sa.