1 1/2 dl rus­kei­ta lins­se­jä

4 dl kas­vis­lien­tä (kuu­ti­os­ta tai fon­dis­ta val­mis­tet­tua)

4 ok­saa tuo­ret­ta per­sil­jaa

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 fen­ko­li

1/2 dl hy­vää olii­vi­öl­jyä

200 g vuo­hen­juus­toa

Li­säk­si

1 ruuk­ku ko­ris­teel­lis­ta sa­laat­tia

2 kyp­sää pää­ry­nää

suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria

1. Huuh­te­le lins­sit ja kaa­da ne kat­ti­laan. Li­sää kas­vis­lie­mi, per­sil­ja­nok­sat ja vii­pa­loi­tu val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Kei­tä lins­se­jä noin 15 mi­nuut­tia.

2. Hal­kai­se fen­ko­li ja pois­ta sii­tä tup­sul­li­nen ylä­o­sa. Vii­pa­loi fen­ko­li ja li­sää kat­ti­laan. Kei­tä vie­lä vii­ti­sen mi­nuut­tia.

3. Pois­ta per­sil­ja­nok­sat ja va­lu­ta lins­sit. Li­sää öl­jy ja mu­ren­net­tu vuo­hen­juus­to.

4. Revi sa­laat­ti va­dil­le. Kuo­ri pää­ry­nät ja pois­ta niis­tä sie­men­ko­dat. Vii­pa­loi pää­ry­nät ja som­mit­te­le ne sa­laa­til­le. Li­sää läm­min lins­si-vuo­hen­juus­to­se­os. Pyö­räy­tä pääl­le ri­paus suo­laa ja pip­pu­ria.