Mu­na­koi­so­sa­laat­ti

30 min . help­po . noin 11 e

4 an­nos­ta

2 mu­na­koi­soa

sor­mi­suo­laa, mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

2 tl za’aa­ta­ria tai kui­vat­tua ore­ga­noa

1 dl au­rin­ko­kui­vat­tu­ja to­maat­te­ja pie­ni­nä pa­loi­na

1 ruuk­ku mint­tua tai leh­ti­per­sil­jaa

1 pie­nen gra­naat­ti­o­me­nan sie­me­net

1 dl rou­hit­tu­ja pis­taa­se­ja

Kas­ti­ke:

2 rkl olii­vi­öl­jyä

1 rkl vaa­le­aa bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

1 rkl sit­ruu­na­me­hua

2 tl vaah­te­ra­sii­rap­pia

1–3 tl ha­ris­saa

Pais­ta­mi­seen: ryp­si­öl­jyä

1. Kuu­ti­oi tai vii­pa­loi mu­na­koi­sot. Pais­ta ne run­saas­sa öl­jys­sä kul­lan­rus­keik­si ja kyp­sik­si. Pais­ta­mi­nen kan­nat­taa teh­dä muu­ta­mas­sa eräs­sä. Nos­ta va­lu­maan ta­lous­pa­pe­rin pääl­le. Aset­te­le mu­na­koi­sot tar­joi­lu­va­dil­le. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

2. Tee kas­ti­ke. Yh­dis­tä kaik­ki ai­neet kes­ke­nään. Se­koi­ta jouk­koon en­sin vä­hem­män ha­ris­saa, mais­ta se­os­ta ja li­sää tar­vit­ta­es­sa. Kaa­da suu­rin osa kas­tik­kees­ta mu­na­koi­soil­le.

3. Nos­ta mu­na­koi­soil­le au­rin­ko­to­maat­te­ja, yrt­te­jä, gra­naat­ti­o­me­naa ja pis­taa­sia. Li­sää lo­put kas­tik­kees­ta. Tar­joa paah­de­tun pi­tan tai maa­lais­lei­vän kans­sa.

Vink­ki: Voit ha­lu­tes­sa­si käyt­tää öl­jyn au­rin­ko­to­maat­ti­pur­kis­ta sa­laat­ti­kas­tik­kee­seen.

Munakoison lempeä maku säestää sopuisasti muita pikkupaloja. Paista munakoisot pannulla ja viimeistele yrteillä ja granaattiomenansiemenillä.