1/2 ke­rää pu­na­kaa­lia

1 pals­ter­nak­ka

1 rkl voi­ta tai öl­jyä

2 ko­ko­nais­ta nei­lik­kaa

2 dl vet­tä

3 rkl tum­maa bal­sa­mi­vii­nie­tik­kaa

2 rkl juok­se­vaa hu­na­jaa

suo­laa ja pip­pu­ria

2 ap­pel­sii­nia

50 g sak­san­päh­ki­nöi­tä

1. Sui­ka­loi kaa­li ja pals­ter­nak­ka erit­täin ohuik­si.

2. Kuul­lo­ta kaa­lia ja pals­ter­nak­kaa ras­vas­sa kat­ti­las­sa muu­ta­ma mi­nuut­ti, li­sää nei­li­kat, vesi, bal­sa­mi­vii­nie­tik­ka ja hu­na­ja. Hau­du­ta ai­nek­sia kan­nen al­la n. 15 mi­nuut­tia. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la.

3. Kuo­ri ap­pel­sii­nit ja pois­ta val­koi­set kal­vot. Ir­ro­ta he­del­mä­loh­kot ja pa­loit­te­le he­del­mä­li­ha. Rou­hi päh­ki­nät kar­keik­si. Li­sää ap­pel­sii­nit ja päh­ki­nät läm­pi­mään kaa­li­pals­ter­nak­ka­se­ok­seen.

4. Tar­joi­le liha- tai ka­la­ruo­kien li­säk­kee­nä.