4 an­nos­ta

4 ham­pu­ri­lais­säm­py­lää

Lam­mas­pih­vit:

400 g ka­rit­san­jau­he­li­haa

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 si­pu­li

1 rkl öl­jyä

suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Tsat­si­ki:

2 dl kreik­ka­lais­ta jo­gurt­tia

puo­li­kas kurk­ku

1–2 rkl tuo­ret­ta mint­tua hie­non­net­tu­na

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

suo­laa

Li­säk­si:

100 g fe­ta­juus­toa

1–2 to­maat­tia

tuo­rei­ta sa­laat­ti­pi­naa­tin­leh­tiä

1. Val­mis­ta tsat­si­ki maus­tu­maan. Raas­ta kurk­ku ja va­lu­ta yli­mää­räi­nen vesi pois sii­vi­läs­sä tai kah­vi­suo­dat­ti­mes­sa. Kuo­ri ja hie­non­na val­ko­si­pu­lin­kyn­si. Se­koi­ta jo­gur­tin jouk­koon va­lu­tet­tu kurk­ku­raas­te ja maus­teet. Se­koi­ta ja an­na maus­tua jää­kaa­pis­sa.

2. Val­mis­ta mu­re­ke­tai­ki­na. Kuo­ri ja hie­non­na si­pu­lit. Li­sää lam­paan jau­he­li­han jouk­koon muut ai­nek­set ja se­koi­ta ta­sai­sek­si.

3. Mu­rus­te­le tai leik­kaa fe­ta­juus­to vii­pa­leik­si. Leik­kaa to­maa­tit vii­pa­leik­si.

4. Muo­toi­le mu­re­ke­tai­ki­nas­ta öl­jy­tyin kä­sin 4–6 pih­viä. Kyp­sen­nä gril­lis­sä kyp­säk­si mo­lem­min puo­lin.

5. Paah­da ham­pu­ri­lais­säm­py­löi­den puo­lik­kai­ta gril­lis­sä het­ki mo­lem­min puo­lin.

6. Ko­koa ham­pu­ri­lai­set. Lai­ta poh­ja­pa­lal­le tsat­si­kia ja sen pääl­le pih­vi, to­maat­ti­vii­pa­le, fe­ta­juus­toa ja pi­naat­tia.