Poh­joi­saf­rik­ka­lai­sis­ta li­säk­keis­tä tun­ne­tuin on cous­cous eli kus­kus. Yleen­sä kus­kus tar­jo­taan ha­ris­san kans­sa tai kana-, lam­mas-, vi­han­nes- tai pa­pu­mu­hen­nok­sen kera. Ko­kei­le oheis­ta suo­lai­sen ma­ke­aa ver­si­o­ta esi­mer­kik­si paah­de­tun broi­le­rin tai paah­to­pais­tin sekä val­ko­si­pu­li-to­maat­ti­poh­jai­sen kas­tik­keen kans­sa nau­tit­tu­na.

(6–8 an­nos­ta)

5 dl kus­ku­sia

2 rkl voi­ta

1 tl suo­laa

3 rkl ryp­si­öl­jyä

2 dl kui­vat­tu­ja, peh­mei­tä taa­te­lei­ta

1 dl man­te­li­rou­het­ta

1 dl ru­si­noi­ta

1 dl suo­la­päh­ki­nöi­tä

1/2 tl ka­ne­lia

ri­paus ca­yen­ne­pip­pu­ria

1. Val­mis­ta kus­kus pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan. Li­sää voi ja öl­jy.

2. Pil­ko taa­te­lit. Pais­ta taa­te­lei­ta, man­te­li­rou­het­ta ja ru­si­noi­ta het­ki pan­nul­la ja li­sää ne kus­ku­siin.

3. Pane se­kaan suo­la­päh­ki­nät ja ka­ne­li. Mais­ta ja maus­ta ri­pauk­sel­la ca­yen­nea.