(6-8 pa­laa)

Poh­ja:

150 g voi­ta tai mar­ga­rii­nia

2 dl veh­nä­jau­ho­ja

1/2 dl kau­ra­hiu­ta­lei­ta

1 tl lei­vin­jau­het­ta

2 rkl kyl­mää vet­tä tai mai­toa

Täy­te:

4 dl kur­pit­sa­so­set­ta

100 g maus­ta­ma­ton­ta

tuo­re­juus­to­aa

1 dl so­ke­ria tai fa­rii­ni­so­ke­ria

2 tl va­nil­ja­so­ke­ria

3 ka­nan­mu­naa

ri­paus suo­laa

ri­paus in­ki­vää­riä

ri­paus ka­ne­lia

Li­säk­si:

va­nil­jal­la ja so­ke­ril­la

ma­keu­tet­tua ker­ma­vaah­toa

1. Nypi voi, jau­hot ja kau­ra­hiu­ta­leet lei­vin­jau­heen kans­sa.

2. Li­sää kyl­mä nes­te ja se­koi­ta tai­ki­nak­si.

3. Voi­te­le noin 24 sent­ti­nen pii­rak­ka­vuo­ka ja pai­ne­le tai­ki­na vuo­an poh­jal­le ja reu­noil­le.

4. Esi­pais­ta poh­jaa 200-as­tei­sen uu­nin ala­ta­sol­la 10 mi­nuut­tia.

5. Se­koi­ta kaik­ki täyt­teen ai­neet yh­teen, tar­kis­ta maku ja li­sää ha­lu­tes­sa­si esim. so­ke­ria tai jo­ta­kin maus­teis­ta.

6. Kaa­da täy­te esi­pais­te­tul­le pii­rak­ka­poh­jal­le ja pais­ta 175-as­tei­sen uu­nin ala­ta­sol­la 20 mi­nuut­tia ja lo­put 15–20 mi­nuut­tia kes­ki­ta­sol­la.

7. An­na ka­kun hyy­tyä ja ve­täy­tyä vä­hin­tään 15 mi­nuut­tia pais­ta­mi­sen jäl­keen ja tar­joa se haa­le­a­na va­nil­jan ma­kui­sen ker­ma­vaah­don kans­sa.

Koti ja keit­tiö 10/2002