1 sit­ruu­na

150 g kumk­vat­te­ja

3 ke­sä­kur­pit­saa

4 1/2 dl so­ke­ria

1. Pese sit­rus­he­del­mät huo­lel­li­ses­ti läm­pi­mäs­sä ve­des­sä. Kuo­ri sit­ruu­nan kel­tai­nen osa pe­ru­nan­kuo­ri­ma­veit­sel­lä. Leik­kaa kuo­ri vie­lä ohuik­si sui­ka­leik­si. Pu­ris­ta sit­ruu­nas­ta mehu. Leik­kaa kumk­va­tit ohuik­si vii­pa­leik­si. Leik­kaa ke­sä­kur­pit­sat pie­nik­si kuu­ti­oik­si.

2. Pane kat­ti­laan sit­ruu­nan­kuo­ri ja -mehu, kumk­vat­ti­vii­pa­leet ja ke­sä­kur­pit­sa­kuu­ti­ot. Kuu­men­na kes­ki­läm­möl­lä kan­nen al­la, kun­nes seos al­kaa höy­rys­tyä ja erot­taa nes­tet­tä. Kei­tä vie­lä noin 15 mi­nuu­tin ajan, vä­lil­lä se­koi­tel­len.

3. Li­sää so­ke­ri ja kei­tä vie­lä muu­ta­man mi­nuu­tin ajan.

4. An­na hil­lok­keen ve­täy­tyä het­ken ai­kaa. An­nos­te­le hil­lo­ke puh­tai­siin ja läm­pi­miin la­si­purk­kei­hin. Täy­tä pur­kit pi­ri­pin­taan ja sul­je ne heti. Säi­ly­tä hil­lo­ke kyl­mäs­sä.

Vink­ki! Hil­lo­ke mais­tuu mai­ni­ol­ta esi­mer­kik­si ohu­kais­ten tai paah­to­lei­vän kans­sa. Se on löy­sem­pää kuin mar­me­la­di.