2–4 eri­lais­ta sa­laat­tia

2 to­maat­tia

Iso­äi­din ker­ma­kas­ti­ke:

2 ko­vak­si kei­tet­tyä mu­naa

1 rkl so­ke­ria

1 tl si­nap­pia

hiu­kan suo­laa

2 rkl etik­kaa tai sit­ruu­naa

2 dl ker­maa

suo­laa, val­ko­pip­pu­ria

per­sil­jaa ja pap­ri­ka­jau­het­ta

Re­tii­si­kas­ti­ke:

nip­pu re­tii­se­jä

1–2 sit­ruu­nan mehu

1. Tee kas­ti­ke en­sin. Erot­te­le mu­nas­ta kel­tu­ai­set ja hie­ro ne si­na­pin ja so­ke­rin kans­sa, li­sää etik­ka tai sit­ruu­na sekä lo­puk­si vaah­do­tet­tu ker­ma. Huuh­do, va­lu­ta ja revi sa­laa­tit, loh­ko to­maa­tit ja se­koi­ta kas­ti­ke nii­den jouk­koon.

2. Sääs­tä val­ku­ai­set mah­dol­li­sim­man eh­ji­nä, niis­tä saa ku­pit re­tii­si­kas­tik­keel­le.

3. Raas­ta re­tii­sit hy­vin ohu­ek­si raas­teek­si ja se­koi­ta sit­ruu­na­me­hun kans­sa kas­ti­ke­mai­sek­si. Maus­ta hiu­kan suo­lal­la. Tar­joa mu­nan­val­ku­ais­ku­peis­ta tai ko­ver­re­tuis­ta to­maa­tin­puo­lik­kais­ta sa­laa­tis­sa.

Koti ja keit­tiö 8/2002