350 g pa­kas­tet­tu­ja kat­ka­ra­pu­ja

1 tuo­re man­go tai

1 prk säi­löt­ty­jä man­go­vii­pa­lei­ta

1 pu­na­si­pu­li

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

1 pu­nai­nen chi­li­pa­ri­ka

1/4 kurk­ku

1 avo­ka­do

1 lime

3 rkl olii­vi­öl­jyä

2 rkl tuo­ret­ta ko­ri­an­te­ria hie­non­net­tu­na

1/2 tl suo­laa

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

Tar­joi­luun:

2–3 sa­laat­ti­si­ku­ria

1. Su­la­ta kat­ka­ra­vut. Kuo­ri ja kuu­ti­oi man­go. Kuo­ri ja silp­pua si­pu­lit. Pois­ta chi­lis­tä sie­me­net ja hie­non­na chili. Pois­ta kur­kus­ta peh­meä kes­kus­ta ja kuu­ti­oi kurk­ku. Hal­kai­se avo­ka­do, pois­ta kuo­ri ja kivi ja kuu­ti­oi avo­ka­do.

2. Se­koi­ta kat­ka­ra­vut, kas­vik­set ja he­del­mät kes­ke­nään. Pu­ris­ta jouk­koon li­met­ti­me­hu ja li­sää maus­teet. An­na maus­tua jää­kaa­pis­sa tun­nin ver­ran.

3. Ir­rot­te­le sa­laat­ti­si­ku­rin leh­det toi­sis­taan ja lu­si­koi kat­ka­ra­pu­sal­saa leh­dil­le.