4 pa­laa paah­to­lei­pää

200 g kuo­rit­tu­ja kat­ka­ra­pu­ja

1 sit­ruu­na

1 ruuk­ku til­liä + 2 rkl öl­jyä

pie­ni tölk­ki ana­nas­ta

omas­sa lie­mes­sään

1 ruuk­ku ru­co­laa

1 ruuk­ku pu­ner­ta­vaa ba­si­li­kaa

1. Paah­da lei­vät ra­peik­si ja an­na jääh­tyä.

2. Huuh­tai­se su­la­te­tut pa­kas­te­ra­vut kyl­mäl­lä ve­del­lä sii­vi­läs­sä ja va­lu­ta ne hy­vin. Pirs­ko­ta ra­vuil­le hiu­kan sit­ruu­naa.

3. Silp­pua til­li ja se­koi­ta öl­jyn kans­sa.

4. Ko­koa lei­vil­le ru­co­la­sa­laat­tia, kat­ka­ra­pu­ja, va­lu­tet­tu­ja ana­nas­pa­lo­ja ja ba­si­li­kan­leh­tiä. Pirs­ko­ta pin­taan til­li­öl­jy.

Koti ja keit­tiö 12/2002