Kar­de­mum­ma­pul­lat

2 h 30 min . hie­man työ­läs . 6,50 e

noin 50 kpl

5 dl ke­vyt­mai­toa

50 g hii­vaa

½ dl so­ke­ria

1 ka­nan­mu­na

½ tl suo­laa

2 tl kar­de­mum­maa

noin 16 dl veh­nä­jau­ho­ja

100 g huo­neen­läm­pöis­tä voi­ta

Täy­te:

100 g voi­ta

2 ¼ dl fa­rii­ni­so­ke­ria

1 ½ dl so­ke­ria

3 rkl mai­toa

1 rkl kar­de­mum­maa

Sii­rap­pi­kiil­le:

1 dl läm­min­tä vet­tä

¾ dl sii­rap­pia

Vii­meis­te­lyyn:

kar­de­mum­maa

1. Läm­mi­tä mai­to 37-as­tei­sek­si. Liu­o­ta hii­va mai­toon. Li­sää so­ke­ri, ka­nan­mu­na, suo­la ja kar­de­mum­ma. Alus­ta jau­hot jouk­koon vä­hän ker­ral­laan vai­va­ten. Li­sää voi alus­ta­mi­sen lop­pu­vai­hees­sa. Pei­tä kul­ho lii­nal­la. Ko­ho­ta tai­ki­na kak­sin­ker­tai­sek­si läm­pi­mäs­sä pai­kas­sa.

2. Tee täy­te. Se­koi­ta voin jouk­koon so­ke­rit, mai­to ja kar­de­mum­ma.

3. Ku­moa ko­hon­nut tai­ki­na jau­ho­te­tul­le pöy­däl­le. Jaa kah­teen osaan. Kau­li tai­ki­nas­ta levy (noin 35 x 30 cm). Le­vi­tä puo­let täyt­tees­tä le­vyl­le. Tai­ta tai­ki­na pääl­lek­käin kol­meen osaan. Kau­li tai­ki­na ta­kai­sin le­vyk­si (noin 30 x 50 cm). Leik­kaa le­vys­tä te­rä­väl­lä veit­sel­lä 2 cm:n vä­lein noin 20-sent­ti­siä tan­ko­ja.

4. Pyö­ri­tä tan­ko mo­lem­min kä­sin kie­pil­le sa­mal­la tai­ki­naa va­ro­vas­ti ve­nyt­tä­en. Ota tan­ko mo­lem­piin kä­siin ja kie­pu­ta tan­ko nel­jän sor­men ym­pä­ri kak­si ker­taa, kään­nä lop­pu­pät­kä rul­lan pääl­tä ja tai­ta pul­lan al­le. Tee sa­mal­la ta­val­la toi­sen tai­ki­na­le­vyn kans­sa.

5. Nos­ta pul­lat lei­vin­pa­pe­ril­la pääl­lys­te­tyil­le pel­leil­le. Ko­ho­ta keit­ti­ö­pyyh­keen al­la noin 25 mi­nuut­tia.

6. Pais­ta 180-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 17–20 mi­nuut­tia.

7. Tee kiil­le. Se­koi­ta läm­pi­män ve­den jouk­koon sii­rap­pi. Voi­te­le läm­pi­mät pul­lat se­ok­sel­la. Ri­pot­te­le pul­lil­le kar­de­mum­maa.