(4-6 an­nos­ta)

1 pie­neh­kö kuk­ka­kaa­li (500 g)

3 kes­ki­ko­kois­ta pe­ru­naa

puo­li­kas pur­jo

1–2 val­ko­si­pu­lin kynt­tä

1 l vet­tä

2–3 rkl kas­vis- tai ka­na­fon­dia

200 g maus­ta­ma­ton­ta su­la­te­juus­toa

2 rkl tuo­ret­ta per­sil­jaa sil­put­tu­na

1 rkl tuo­ret­ta ba­si­li­kaa sil­put­tu­na

rou­hit­tua mus­ta­pip­pu­ria

suo­laa

120g pe­ko­ni­fi­lei­tä

1. Pa­loit­te­le kuk­ka­kaa­lin ku­kin­not. Kuo­ri ja kuu­ti­oi pe­ru­nat. Leik­kaa pur­jo rei­luik­si ren­kaik­si. Hie­non­na val­ko­si­pu­lin kyn­net.

2. Kie­hau­ta vesi te­räs­kat­ti­las­sa ja li­sää jouk­koon kas­vik­set ja fon­di. An­na kei­ton kie­hua hil­jal­leen, kun­nes kas­vik­set ovat peh­men­neet. Siir­rä kat­ti­la lie­del­tä ja so­seu­ta keit­to sau­va­se­koit­ti­mel­la kat­ti­las­sa.

3. Siir­rä kat­ti­la ta­kai­sin lie­del­le. Li­sää su­la­te­juus­to ja tuo­reet sil­pu­tut yr­tit. Kuu­men­na mie­dol­la läm­möl­lä, kun­nes juus­to on su­la­nut. Maus­ta pip­pu­ril­la ja li­sää tar­vit­ta­es­sa hie­man suo­laa ja vet­tä.

4. Pais­ta pe­ko­nit pan­nul­la ra­peik­si ja tar­joa kei­ton kans­sa.