6 an­nos­ta

25 g voi­ta

2 dl pa­loi­tel­tua var­si­sel­le­riä

1 dl pa­loi­tel­tua sa­lot­ti­si­pu­lia

1/2 dl pa­loi­tel­tua si­pu­lia

3 sil­put­tua val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 l eri­lai­sia met­sä- tai kaup­pa­sie­niä

1 dl val­ko­vii­niä

1/2 dl sher­ryä

4 rkl veh­nä­jau­ho­ja

8–10 dl liha- tai kas­vis­lien­tä

1 dl kuo­hu­ker­maa

1 tl suo­laa

ri­paus so­ke­ria

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

Tar­joi­luun:

sil­put­tua lips­tik­kaa

1. Kuu­men­na puo­let vois­ta kat­ti­las­sa ja pyö­rit­te­le pa­loi­tel­lut kas­vik­set sii­nä. An­na nii­den kyp­syä noin 8 mi­nuut­tia.

2. Li­sää jouk­koon sil­pu­tut sie­net, vii­ni ja sher­ry ja an­na kei­ton kie­hua 6 mi­nuut­tia.

3. Se­koi­ta jäl­jel­le­jää­nee­seen voi­hin jau­hot ja li­sää se ja lie­mi keit­toon koko ajan se­koit­ta­en. Kei­tä se­os­ta mie­dol­la läm­möl­lä noin 10 mi­nuut­tia.

4. So­seu­ta keit­to. Kuu­men­na keit­to uu­del­leen, li­sää ker­ma ja maus­ta suo­lal­la, so­ke­ril­la ja pip­pu­ril­la.

5. Voit val­mis­taa kei­ton jo edel­li­se­nä päi­vä­nä.