4 an­nos­ta

noin 400 g broi­le­rin rin­ta­fi­lee­tä

2 rkl ryp­si­öl­jyä

1 tl suo­laa

Maus­te­se­os:

2 tl ko­ri­an­te­rin­sie­me­niä

1 tl si­na­pin­sie­me­niä

1 tl kur­ku­maa

1 tl juus­to­ku­mi­naa eli jee­raa

1/2 tl kar­de­mum­maa

1/2 tl ka­ne­lia

pala pu­nais­ta chi­liä

2 val­ko­si­pu­lin­kynt­tä

1 rkl raas­tet­tua in­ki­vää­riä

Li­säk­si:

2 dl pa­see­rat­tua to­maat­ti­so­set­ta

1 dl turk­ki­lais­ta jo­gurt­tia

1. Val­mis­ta en­sin maus­te­se­os. Murs­kaa ko­ri­an­te­rin­sie­me­net ja si­na­pin­sie­me­net mort­te­lis­sa. Li­sää ko­ri­an­te­ri, kur­ku­ma, juus­to­ku­mi­na, kar­de­mum­ma ja ka­ne­li. Hie­non­na veit­sel­lä chili, val­ko­si­pu­lin­kyn­net ja in­ki­vää­ri. Se­koi­ta nyt kaik­ki maus­teet tah­nak­si.

2. Leik­kaa broi­le­rin­fi­leet rei­luik­si kuu­ti­oik­si. Paah­da broi­le­rei­ta öl­jys­sä ka­sa­ris­sa. Maus­ta fi­leet suo­lal­la ja li­sää maus­te­tah­na. Se­koi­ta ai­nek­set huo­lel­li­ses­ti. Li­sää jouk­koon to­maat­ti­so­se ja jo­gurt­ti. An­na kas­tik­keen mu­hia kan­nen al­la 10 mi­nuut­tia.

3. Tar­joa broi­le­ri­kas­ti­ke esi­mer­kik­si kei­te­tyn bas­ma­ti­rii­sin, naan­lei­vän ja raik­kaan rai­ta-jo­gurt­ti­kas­tik­keen kans­sa.

Val­mis­tu­sai­ka: noin 30 min.