600 g hir­ven si­sä­pais­tia

pala pur­joa

2 pork­ka­naa

pala lant­tua

1 tl suo­laa

ri­paus mus­ta­pip­pu­ria

25 g voi­ta

Riis­ta­kas­ti­ke:

1 prk (2 dl) val­mis­ta kas­ti­ke­poh­jaa

1 prk (120 g) sme­ta­naa

100 g ko­ti­juus­toa

3–6 ka­ta­jan­mar­jaa

nip­pu sal­vi­aa

1. Leik­kaa pais­tis­ta ohui­ta vii­pa­lei­ta ja nui­ji ne ke­vy­es­ti.

2. Leik­kaa kas­vik­sis­ta ohui­ta sui­ka­lei­ta, pane ne li­ha­vii­pa­lei­den pääl­le ja kää­ri rul­lal­le.

3. Pane rul­lat pa­taan, ri­pot­te­le pääl­le suo­laa, pip­pu­ria ja no­ka­re voi­ta.

4. Val­mis­ta riis­ta­kas­ti­ke. Kuu­men­na val­mis­kas­ti­ke kat­ti­las­sa. Li­sää sii­hen sme­ta­naa, hie­non­net­tu ko­ti­juus­to, murs­ka­tut ka­ta­jan­mar­jat ja sil­put­tu sal­via. Se­koi­ta ja li­sää kas­ti­ke li­ha­kää­ry­lei­den pääl­le.

5. Kyp­sen­nä rul­lia uu­nis­sa en­sin 175 as­tees­sa noin 30 mi­nuut­tia ja sen jäl­keen 150 as­tees­sa vie­lä 30 mi­nuut­tia.

6. Tar­joa kei­tet­ty­jen juu­res­ten ja mar­ja­hyy­te­löi­den kans­sa.

Koti ja keit­tiö 9/2002