Gril­lat­tua ku­haa ja to­maat­ti­nen sal­sa ver­de

4 an­nos­ta

1 (noin 1 kg) ko­ko­nai­nen pe­rat­tu ja suo­mus­tet­tu kuha

4 dl vet­tä

4 rkl me­ri­suo­laa

3–4 rkl olii­vi­öl­jyä

To­maat­ti­nen yrt­ti­kas­ti­ke:

1 dl hie­non­net­tua ruo­ho­si­pu­lia

3 rkl hie­non­net­tua sit­ruu­na­tim­ja­mia

4 au­rin­ko­kui­vat­tua to­maat­tia

3 sar­del­li- tai an­jo­vis­fi­lee­tä

½ dl olii­vi­öl­jyä

3 rkl sit­ruu­na­me­hua

1 tl so­ke­ria

ri­paus suo­laa

200 g tert­tu­kir­sik­ka­to­maat­te­ja

1. Pois­ta ku­has­ta ki­duk­set. Se­koi­ta vesi ja suo­la kes­ke­nään kul­hos­sa, jo­hon kuha mah­tuu. Kun suo­la on liu­en­nut ve­den jouk­koon, li­sää suo­la­ve­teen kuha. An­na maus­tua puo­li­sen tun­tia.

2. Hie­non­na yr­tit, au­rin­ko-
kui­va­tut to­maa­tit ja sar­del­li­fi­leet. Se­koi­ta kul­hos­sa olii­vi­öl­jy, sit­ruu­na­me­hu, so­ke­ri ja ri­paus suo­laa. Li­sää yr­tit, sar­del­lit ja au­rin­ko­kui­va­tut to­maa­tit. Pese ja hal­kai­se kir­sik­ka­to­maa­tit ja li­sää se­ok­sen jouk­koon.

3. Nos­ta kuha suo­la­lie­mes­tä, pyy­hi kui­vak­si ta­lous­pa­pe­ril­la ja leik­kaa viil­to­ja ku­han pin­taan. Va­le­le pääl­le öl­jyä. Gril­laa ka­laa vä­lil­lä va­ro­vas­ti kään­nel­len 15 mi­nuut­tia. Pei­tä kala alu­mii­ni-
fo­li­ol­la gril­lauk­sen ai­ka­na, jot­ta kyp­sy­mi­nen no­peu­tuu.

4. Nos­ta kala tar­joi­lu­va­dil­le. Le­vi­tä pääl­le to­maat­tis­ta sal­sa ver­deä.

Val­mis­tu­sai­ka: maus­tu­mi­nen 30 min + val­mis­tus 25 min

Vai­keu­sas­te: help­po

Hin­ta: 8 e