4 an­nos­ta

350 g pen­ne- tai muu­ta ku­vi­o­pas­taa

Kas­ti­ke:

1 iso fen­ko­li

4 sal­sic­ci­aa tai muu­ta raa­ka­mak­ka­raa

1 rkl olii­vi­öl­jyä

2 prk val­mis­ta to­maat­ti-pas­ta­kas­ti­ket­ta

2 dl ki­vet­tö­miä ka­la­ma­ta-olii­ve­ja

2 dl raas­tet­tua pe­co­ri­noa

tuu­hea nip­pu ore­ga­noa tai ba­si­li­kaa

1. Kei­tä pas­ta pak­kauk­sen oh­jeen mu­kaan.

2. Leik­kaa fen­ko­li ohuik­si sui­ka­leik­si. Pu­ris­te­le mak­ka­ra ulos kuo­res­ta pal­lu­roik­si. Pais­ta fen­ko­lia ja mak­ka­raa öl­jy­til­kas­sa noin 5 mi­nuut­tia. Li­sää kas­ti­ke ja an­na sen kie­hah­taa. Se­koi­ta jouk­koon olii­vit.

3. Tar­joa ruo­ka sel­lai­se­naan pe­co­ri­nol­la ja ore­ga­nol­la höys­tet­ty­nä. Voit myös lait­taa ruo­an uu­ni­vuo­kaan ja hun­nut­taa sen juus­tol­la. Pais­ta 225-as­tei­ses­sa uu­nis­sa noin 15 mi­nuut­tia, niin ruo­ka saa iha­nan ra­pe­an pin­nan.

Vii­ni­suo­si­tus: Kes­ki­täy­te­läi­nen, kir­sik­kai­nen ja mu­ka­van maus­tei­nen Tre­ro­se Ros­so di Mon­te­pul­ci­a­no 2014, Ita­lia, 10,98 e.

Lue myös:

Ker­mai­nen par­sa­pas­ta

Kut­tu­fe­ta-pi­naat­ti­pas­ta

Pu­na­juu­ri-pas­ta­pais­tos