(noin 1 lit­ra)

200 g kui­vat­tu­ja ap­ri­koo­se­ja

2 isoa pää­ry­nää

1 pie­neh­kö si­pu­li

1 val­ko­si­pu­lin­kyn­si

pie­ni pala in­ki­vää­riä (noin 30 g)

puo­li­kas pu­nai­nen chi­li­pap­ri­ka

1/2 rkl si­na­pin­sie­me­niä

1 tl me­ri­suo­laa

1 1/2 dl ome­na­vii­nie­tik­kaa

1 dl vas­ta pu­ris­tet­tua ap­pel­sii­ni­me­hua

200 g fa­rii­ni­so­ke­ria

1. Leik­kaa ap­ri­koo­sit kah­tia. Kuo­ri ja kuu­ti­oi pää­ry­nät. Kuo­ri ja sui­ka­loi si­pu­li ja hie­non­na val­ko­si­pu­li. Kuo­ri ja leik­kaa in­ki­vää­ri ohuik­si vii­pa­leik­si. Pois­ta chi­lis­tä sie­me­net ja hie­non­na se.

2. Pane kaik­ki ai­nek­set kat­ti­laan ja kuu­men­na, kun­nes seos kie­hah­taa. Kei­tä hil­jal­leen tun­nin ver­ran. Jääh­dy­tä ja pur­ki­ta. Säi­ly­tä jää­kaa­pis­sa. Chut­ney so­pii tar­jot­ta­vak­si li­ha­ruo­kien, ku­ten kin­kun tai kalk­ku­nan kera.