Her­kul­li­set pe­ru­na­le­tut

(4 an­nos­ta)

500 g kyl­mää pe­ru­na­muu­sia

5 dl ke­vyt­mai­toa

1 dl ryp­si­öl­jyä

3 mu­naa

1 dl veh­nä­jau­ho­ja

1 tl lei­vin­jau­het­ta

1 tl sor­mi­suo­laa

(3 rkl hie­non­net­tua ruo­ho­si­pu­lia)

Tar­joi­luun: il­ma­kui­vat­tua kink­kua, ched­dar- tai muu­ta mau­kas­ta juus­to­raas­tet­ta, hie­non­net­tua si­pu­lia

Näin val­mis­tat:

1. Se­koi­ta muu­sin jouk­koon mai­to ja öl­jy. Li­sää mu­nat. Se­koi­ta jau­hoi­hin lei­vin­jau­he, suo­la ja ha­lu­tes­sa­si ruo­ho­si­pu­li. Li­sää jau­ho­se­os tai­ki­naan.

2. Voi­te­le rau­ta ryp­si­öl­jyl­lä. Pais­ta tai­ki­nas­ta let­tu­ja. Tar­joa si­pu­lin, il­ma­kui­va­tun kin­kun ja juus­to­raas­teen kans­sa.

Val­mis­tu­sai­ka: 25 min

Vai­keus­ta­so: hel­poh­ko

Hin­ta: noin 13,5 e

Vii­ni­suo­si­tus: Kuk­kea, sit­ruk­si­nen ja rai­kas Frame Ries­ling Troc­ken, Sak­sa, 10,99 e.

Perunaletut tarjoillaan ilmakuivatun kinkun, juustoraasteen ja sipulin kera.

Fabian Björk

Cap­re­se-mu­na­kas

(1 an­nos)

2 ka­nan­mu­naa

1 rkl ke­vyt­mai­toa

sor­mi­suo­laa

mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Cap­re­se:

65 g puh­ve­li­moz­za­rel­laa

6 kir­sik­ka­to­maat­tia

muu­ta­ma ba­si­li­kan­leh­ti

2 tl olii­vi­öl­jyä

1 tl val­kois­ta bal­sa­mi­coa mus­ta­pip­pu­ria myl­lys­tä

Näin val­mis­tat:

1. Tee en­sin cap­re­se. Revi moz­za­rel­la pie­nik­si pa­loik­si. Vii­pa­loi to­maa­tit. Yh­dis­tä ne kes­ke­nään. Li­sää ba­si­li­ka, öl­jy ja etik­ka. Maus­ta pip­pu­ril­la.

2. Riko mu­nien ra­ken­ne. Se­koi­ta jouk­koon mai­to. Maus­ta suo­lal­la ja pip­pu­ril­la. Pais­ta mas­saa muu­ta­ma mi­nuut­ti öl­jyl­lä si­pais­tul­la voh­ve­li­rau­dal­la.

3. Nos­ta kyp­se­äl­le mu­nak­kaal­le cap­re­sea. Nau­ti heti.

Val­mis­tu­sai­ka: 15 min.

Vai­keus­ta­so: help­po

Hin­ta: noin 5,5 e

Vii­ni­suo­si­tus: Sit­ruk­si­nen, he­del­mäi­nen ja maus­tei­nen Lu­ga­na San Be­ne­det­to 2016, Ita­lia, 14,99 e.

Capresemunakas hauskan näköiseksi vohveliraudalla. Salaatin kera pikkuruoka on tarjoilua vaille valmis brunssille.

Fabian Björk

Voh­ve­li­pit­sa

(4 an­nos­ta)

Poh­ja:

25 g tuo­re­hii­vaa

2 dl vet­tä

1/2 tl suo­laa

3 rkl olii­vi­öl­jyä 

noin 5 dl du­rum­veh­nä­jau­ho­ja

Pääl­lys:

100 g si­ni­ho­me­juus­toa

1 dl par­me­saa­ni­las­tu­ja

noin 1 dl val­mis­ta to­maat­ti­kas­ti­ket­ta

100 g pep­pe­ro­nia

1 dl ki­vet­tö­miä olii­ve­ja muu­ta­ma ok­sa ore­ga­noa

Näin val­mis­tat:

1. Liu­o­ta hii­va kä­den­läm­pöi­seen ve­teen. Li­sää suo­la, öl­jy ja jau­hot. Alus­ta ta­sai­sek­si. An­na ko­ho­ta ve­dot­to­mas­sa pai­kas­sa kak­sin­ker­tai­sek­si. Pai­ne­le tai­ki­nas­ta kup­lat pois. Kau­li hie­man voh­ve­li­rau­taa pie­nem­piä piz­za­poh­jia. An­na nii­den ko­ho­ta, kun val­mis­te­let täyt­teet.

2. Mu­rus­te­le si­ni­ho­me­juus­to. Raas­ta par­me­saa­nis­ta las­tu­ja.

3. Pais­ta poh­jaa muu­ta­ma mi­nuut­ti öl­jyl­lä si­pais­tul­la voh­ve­li­rau­dal­la. Li­sää poh­jal­le en­sin juus­tot, sit­ten to­maat­ti­kas­ti­ke ja lo­puk­si pep­pe­ro­ni ja olii­vit. Vii­meis­te­le ore­ga­nol­la.

Val­mis­tu­sai­ka: 30 min + 30 min

Vai­keus­ta­so: hel­poh­ko

Hin­ta: noin 13,5 e

Vii­ni­suo­si­tus: Kyp­sän he­del­mäi­nen ja kir­sik­kai­nen Pas­saia Tos­ca­na 2015, Ita­lia, 10,90 e, Al­kon verk­ko­kaup­pa.

Kaipaatko rapeaa pizzapohjaa? Tee se vohveliraudalla, niin pohja onnistuu taatusti.

Fabian Björk